第111章 清明螺，賽老鵝[第1頁/共3頁]

“先生不要嫌棄這類小螺，全數采於山間清泉以內，潔淨清甜，腐敗時螺螄大補，且味美。這個時候的螺螄剛由冬眠中醒來，少泥腥氣，那種緊結而又柔滑的螺螄肉，滋味實在不錯。”

世人鬨堂大笑，持續道：“隻要吸得恰到好處，讓螺螄頭進嘴，牙尖悄悄把後半段截住，舌尖裹住一吮，全部螺肉便裹挾帶著鮮美的湯汁悄悄滑出。”

聞一鳴笑著擺擺手道：“要說這道菜，我最後感到！”

“哈哈哈……先生真詼諧！”

聞一鳴不由得暗自感慨，這類裝逼的話也隻要淩雨馨說出來不讓人膩煩！苗人背景吃山，自給自足，固然這裡不如都會繁華，可安好寧靜，不失為人間樂土。

“品詩論文，感慨世道，一夜春雨方歇，靈動的水珠還掛在草葉尖上，鮮嫩的春韭剛從菜園裡割來，新獲的黃粱米飯已燜在鍋裡，正熱騰騰香氣四溢。”

“有道是春頭的韭菜，秋末的明白菜，最為鮮美。就連鄭板橋本身都說：春韭滿園隨時剪，一邊可心腸品啖早韭，一邊吟詩作畫，多麼的舒暢！”

“網上有人戲謔說吃螺螄像親嘴，吃螺螄多的人，嘴皮工夫必然不會差。更有邪乎的，傳聞吃上湯螺螄的高人，如果他要嘬口用力一吐，螺螄殼能噗地釘入門板上，的確如同武俠小說中殺人於無形的獨門暗器！”

一盤碧綠潔白的菜肴上桌，韭菜嫩綠油光，彷彿充滿壓抑不住的秋色。配上烏黑剔透的山間河蝦，清雅娟秀，令人胃口大開。

“哈哈，腐敗螺，賽老鵝！”又一道菜上桌，阿峰鎮靜道：“阿公，好久冇有吃過這道美食嘍！”

聽完連淩雨馨都忍不住大笑起來，刁老爹持續道：“三月螺螄對三月新韭菜，猶似好表情對好氣候，清爽鮮美，自可設想。隻是這螺肉不是那麼輕易洗淨，內裡常常異化著一些鱗蓋片、尾腸和草屑，最好放淘米水中洗，淘米水去腥去黏，且能讓螺肉變嫩。”

“初春仲春，韭長三葉，不出五葉，便可割頭刀韭菜。割韭菜不似割人頭顱，韭菜割後，澆下水肥，再蓋點草木灰，很快便萌發新芽。以是韭菜割了長，長了割，一茬又一茬，地頭上是接連的新碧。”

“不就是吃頓飯？要不要這麼的高雅？韭菜螺螄各處都是，前人也真是閒的蛋疼，這也值得寫首詩？”

第二盤韭菜炒螺螄上桌，形似膠飴的螺螄肉先以油和作料爆煸，再投春韭共炒。盛入青花瓷盤中，碧綠的韭菜，近乎玄色的螺肉星星點點，像是散落郊野裡的牛羊，讓人好像賞識一幅江南水鄉民風畫。