第137章 露清枕簟藕花香[第1頁/共3頁]

“盛產於故鄉湖邊東西群山中的梅子，以光福鄧尉的最為聞名，有鄧尉梅花甲天下之說，相傳香雪海即由此而來。每逢下雨便稱之為黃梅天或黃梅雨，偶爾走在梅子樹下，或許梅子逸出的暗香味會感化雨季裡的表情，給人帶來絲絲稱心。”

“落日傍山鳥雀噪林的時分，奶奶淺笑著從一個小米壇裡舀出新碾出殼、晶瑩圓潤如珍珠般的上好糯米，讓我拿到塘邊水跳上淘洗，瀝乾後，待其吸入二三成水分，下鍋添水，水不成放多，將米淹冇約一指甲深便可。”

蘇大廚暗自點頭，先容道：“我們故鄉那邊，是青弋江、孤峰河和資福河圈出的圩區，所多的是魚蝦菱藕。那邊江南可采蓮？當然是我故鄉那邊！”

這句話把二老拉回實際，蘇大廚先容道：“故裡的臘月裡，家家戶戶除醃上臘貨掛屋外熏曬，當然少不了還要用酒糟糟上一罈子魚，到春節待客時，桌子上就會多出一道濃釅香醇的風味菜。”

“不敢！不敢！”

說完端上第三道菜，紅白相間，竟然是炸藕丸子，聞一鳴鼻頭微動，笑道：“花香藕？”

“大暑過後荷花開時采上來如嬰孩手臂普通的藕，我們稱花香藕，白嫩嫩，水汪汪，嘣脆嘣脆，肉嫩漿甜，入口全無一絲殘餘，可與最好的鮮梨媲美。”

“而到冬臘年近，荷葉敗儘，把荷塘都抽乾，魚蝦捉上來，肥碩多杈的大藕挖上來。各式特性的藕肴便於餐桌上閃現：紅椒炒藕絲、走油藕蹄、燜藕、糯米蒸藕，最多便是家家戶戶過年前炸藕丸子。”

這頓飯吃的舒暢，特彆是最後的梅子酒，最能化解油膩之物，令人神清氣爽，回味無窮。

不但是馬定祥，就連淩君生也被傳染，彷彿勾起童年回想，不由得唏噓不已。二老年過古稀，天然最輕易墮入回想，冇法自拔。

“夏季裡有瑩白的刨涼粉，賣涼粉的用一個銅質的小粉刨子，在白如積雪、滑如煉脂的涼粉砣子上麵輕刮幾周，漏勺裡便湧出些麪條細的白粉條，裝碗入盤，澆上醬油、米醋、麻油、水辣椒、大蒜汁、蝦米湯等，看一眼心底就起了絲絲清冷。”

“黃梅時節家家雨，青草水池到處蛙。這個時節掛在枝頭隨風搖擺的梅子開端由青變黃，味道也由青澀轉向酸甜，正逢江南細雨纏綿的季候。”

蘇大廚悄悄端上第五道菜，淩天成麵前一亮，輕聲道：“竟然是糟魚？我喜好！”

感慨道：“此酒相容果酒的和順纏綿和蒸餾酒的暢快濃烈，兩樣風情糅合一體，微酸甜美裡流露著一種分外醇厚的質感。因為梅子汁滲入到酒中，加上糖化的感化，酒在嘴裡，有點黏稠，有綿長的回味，又很有幾分女兒家的嫋嫋清韻。”