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營養：富含各種營養物質，此中還含有一種“軟骨素”的營養成分，能大大加強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩朽邁，延年益壽，強身美容，健脾補胃，加強影象的保健服從。

冒菜發源於成都，具有四川特性的傳統小吃。冒菜的不竭創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後微弱新一輪四川特性餐飲並流行天下。冒菜的“冒”字在這裡是動詞，與麻辣燙略微分歧。籌辦一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，普通一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，趁便再舀一勺湯汁，插手老闆調製的各種調料。冒菜質料不限，和串串香、火鍋近似，甚麼都能夠冒，甚麼都可上桌。

總之，不管各種說法冒菜的發源都和四川這個美食堆積地息息相乾的，冒菜發源於四川是必定的。冒菜顛末量種改進有當初的一種鹵味型冒菜竄改成更多、更合適各地人群愛好的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、藤椒冒菜、三鮮冒菜以及傳統的鹵味型冒菜。

冒菜的分類

冒菜

關於冒菜的發源說法有很多種。第一種說法是冒菜的最後發源於四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶報酬了便利，但是又想節儉，因而就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水華侈，因而乎就在裡邊插手一些香料和中藥，放一些蔬菜停止燙，發明味道很好。就和涼菜一起發賣，起到非常好的結果，因而便有了冒菜。

2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，根基情勢與平常的鹵菜不異，將菜肴放進鹵水湯猜中煮熟後與湯料一起撈出，其首要特性是多油、爽辣、鹵香、湯渾濁，鹵水型冒菜的湯料可少量飲之。代表有成都的張錦記冒菜（張記冒菜）、心殤冒菜、巴適館冒菜等等。

發源

冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的情勢，分歧的是冒菜底料的配置是法門，冒菜發源於四川成都的官方，因為被個彆地區複製，如果你到了成都去咀嚼官方冒菜才曉得甚麼是冒菜，冒菜大抵分為兩種：

總之，不管各種說法冒菜的發源都和四川這個美食堆積地息息相乾的，冒菜發源於四川是必定的。冒菜顛末量種改進有當初的一種鹵味型冒菜竄改成更多、更合適各地人群愛好的口味。