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5.往鍋裡倒入啤酒冇過雞肉，啤酒揮發將近多倒一些。

菜品製作

4.倒入青辣椒紅辣椒。起上色感化，辣味首要靠朝天椒了。

6.插手兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘。其間要開鍋看下，鍋如果要燒乾了就再加點啤酒。

食材

8.持續燉15分鐘擺佈，等土豆也燉熟了，插手切塊的青紅椒翻炒均勻便可出鍋。[7]

4.插手豆瓣醬、乾辣椒和蔥薑翻炒，並插手1小勺的醬油翻炒均勻。

2.加沙糖，鹽，料酒。插手蘑菇，開端燜15分鐘。

顛末20多年的生長演變，在新疆，不但能夠吃到大盤雞典範款“土豆雞”，還能夠吃到大盤雞豪華版、進級版“香菇雞、鹹菜雞、豇豆雞、花捲雞、海帶雞、油炸饢雞、凍豆腐大盤雞、雞血餅大盤雞”等，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特性的饢、皮帶麵，絕對是一道甘旨。

1.三黃雞洗淨剁成3至4cm直徑塊備用；土豆去皮切成筷子頭厚的片，用淨水洗潔淨備用。

5.將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開端大火收汁。

8.插手花椒麪和青紅椒塊兒，1分鐘後關火，大盤雞就燉好了。

10.在案板上抹薄薄地一層油。將麪糰均等地分紅6個劑子。

新疆大盤雞配料

1.將三黃雞或雞腿洗淨用廚房紙吸乾大要的水分，去掉頭、爪和屁股，剁成3cm擺佈的小塊。土豆切成3厘米擺佈的滾刀塊，放在水中浸泡掉澱粉成分，青辣椒洗淨改刀備用。

4.倒入全數的雞塊兒，重新開小火，將其炒上糖色後關火，備用。

菜品汗青

食材

做法一

做法五

6.將土豆倒入鍋中，與雞肉炒勻同燒。先大火燒6至7分鐘，然後小火燉。

食材

2.鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出。

5.倒入雞塊翻炒，上色，燒到雞塊都呈金黃色後，將生薑、蒜、乾辣椒等調料下鍋與雞一起翻炒。

4.白沙糖下鍋，漸漸攪動，直到燒化呈焦黃色泡沫飄浮到油麪。

色采素淨、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。

1.將乾辣椒放在溫水裡泡15分鐘，取出。措置整雞，切成3厘米擺佈的塊兒，控水。

6.放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。最後將大盤雞盛在烤饢上便能夠上桌了。[6]