第二十七章 捧場[第1頁/共3頁]
“你們……”
天篷元帥的做法與之近似,不過一個蒸一個烤,也相差未幾,但天篷元帥的味道,就不是烤全牛能夠比擬了。
每塞一層,都要添補肉片、麪筋、蔬菜等等,將肚中空地塞滿。
因為是一塊團體,以是大肉豬的身上,隻要肚皮上有一道口兒。
“天篷元帥!”
而周小波笑了笑,冇有言語,倒是滿臉自傲之色。
鞭炮,禮花,也都擺出,吉時一到,就會一齊撲滅。
“天篷元帥”一菜,便是十二道獨門禦菜中,最輕易做出來的一道。
開業典禮定在了上午十點,周小波看了看時候,也快到了。
他指向身邊的幾小我,說道:“這位是品玉坊的老闆李平生,這位是養玉樓的老闆張強,這位是漱心齋的老闆孫楊。”
西紀行成書於明朝期間,而阿誰禦廚創出十二道獨門禦菜,剛好也恰是這個期間。估計是看過了西紀行,以是十二道獨門禦菜中,一道以豬肉為首要食材的禦菜,便被禦廚定名為“天篷元帥”。
此中一個廚師嘀咕道:“不就是烤全豬嗎,不過這是蒸的,但也差未幾,冇甚麼希奇呀?”
“哈哈……”
挽起袖子,周小波開端乾了起來。
這幾個老闆,和周小波從未會麵,相互本來非常陌生,但一番扳談,周小波用心搞怪地說話,活潑氛圍,很快,幾人就開端熟稔起來。
轉頭一看,隻見廚師們的臉上都暴露了奇特的神采。
周小波忙活好後,廚師們麵麵相覷起來。
措置好這統統後,周小波最後將那頭蒸得半熟的大肉豬,在案板上擺放整齊,然後在豬肚子裡刷上一遍香油,填上香菜、蔥蒜等提味佐料。
像烤全豬、烤全牛等菜肴的做法,就是在大的食材體裡塞入小一點的食材,一層層塞入,再一起烤。
“周小兄弟客氣了!”
“這就是招牌菜天篷元帥?”
比如烤全牛,就是牛肚中塞入一隻羊,羊肚中塞入一隻狗,狗肚中塞入一隻雞,雞肚中放入一顆雞蛋,然後一起烤熟。
等天篷元帥出鍋,起碼還要兩三個小時,出鍋後,也就到了午餐時候。
其他幾個廚師點了點頭,非常附和這個廚師的話。
“老趙!”
實在天篷元帥這道禦菜,就是阿誰禦廚,接收了烤全牛的做法,又加以改進後而成。
幾個廚師在一旁打動手,服從周小波批示。
周小波欣喜地迎上前去:“你來的方纔好!正趕上了時候,來,你給我的飯店剪個彩,讓我沾沾你這個大老闆的財氣!”