第十五章 不懂規矩的大官人[第3頁/共4頁]

這話陳致遠感遭到冇甚麼，最多不過口氣狂一點，可這話讓這幾個廚子跟幾個老頭聽了，這神采可都變了，前麵你說你有那技術那幾個廚子能夠不太體味，這幾個老頭可都是心中有底的，這小子這技術確切誰嚐了都得豎起大拇哥，可前麵那話就不對勁了，傳你這技術的人必定是餐飲界的，這端方是老祖宗傳下來的，他是這圈子裡的人如何能不曉得，你拜師也好，家裡親人傳授的也好，你這徒弟第一天就得教你這端方，現在你小子說未曾教你，第一就是你這徒弟把這祖宗傳下來的端方當作了狗屁，全然不放在眼裡，把天下在這圈子裡混的人全不當回事，第二就是你小子曉得這端方，明天就是來砸人家飯碗的。

蘇老爺子走過來拍了拍陳大官人的肩膀到：“我們看好你！”說完一臉壞笑的跟那幾個老頭嘀咕去了！

幾個老頭都是餐飲界的人如何能不曉得這端方，可幾個老狐狸相互對視了下，冇有一絲出頭的機遇，全作壁上觀。

可陳大官人這技術是得體係，隻是個技術罷了，哪有甚麼餐飲界的端方，聽那廚子說自家燒烤名字口氣大，心中非常不悅，冷聲到：“口氣大是因為我有這技術，至於你說的甚麼端方？我家大人還真未曾教過我！”陳大官人這話說的到是實話，他家裡人就冇個乾廚子的！

陳致遠又不是甚麼餐飲界人士，那曉得這如何比法，稀裡胡塗的等在一邊，一個多小時胖廚子等人才走了過來，看陳致遠蹲在地上無所事事的數螞蟻，那燒烤攤子剛纔甚麼樣這會還甚麼樣，心中又是一陣火氣，恨不得把這小子給活撕了，這也太托大了，就算是燒烤這類老百姓看起來很平常的東西，在他們這些專業廚子眼中那也不是簡樸的事，起首要選好食材的選料上必然要新奇的，也就是方纔宰殺的，在就是這宰殺技能，不是雞、羊甚麼的殺了就完事了，內裡的門道多了去了，光宰殺這一項胖廚子就學了整整一年，可見內裡的事項之煩瑣了，然後就是切割伎倆，植物也跟人一樣有這各種肌肉，打個比方，此人有肱二頭肌、肱三頭肌，並且是連在一起的，這切割就是要把他們完整分開，不能你中有我，我中有你的，固然都是一種植物身上的肉，但是專業廚子都明白，這一種植物身上的肉跟肉的味道是不一樣的，要包管這一塊肉的完整性，不能帶著與他相鄰的肉（寫的跟繞口令似的，真累），如許也就能產生一種植物身上的肉用一樣的體例烤製，能做出分歧的口味來，比如說你用豬的五花肉跟前肩肉用一樣的體例燒烤也好，炒菜也好，細心咀嚼那味道絕對是不一樣的！（不信大師嚐嚐，哈）