第十五章 生意（上）[第1頁/共3頁]

然後，就開端重新開仗收汁。一邊中小火收汁，此時必然要讓大徒弟記得站在中間用勺子把汁往鴨子身上澆。如許才氣夠包管鴨子的每個部分都是一樣的亮棗紅，同時鴨子也要多翻幾次身。如果感覺湯汁的色彩淡，也能夠再倒些醬油。這個過程約莫要半柱香的工夫，待鴨子的色彩都亮亮紅紅了，湯汁也黏稠了，就大火收下汁就行了。取出鴨子，天然晾涼後再切塊。

張巍搓搓本身的雙手，說道：“如果蘇丫頭肯讓周徒弟試上一試天然是最好不過了。”張巍的心中也是暗自點頭，這丫頭倒是個會做買賣的，還曉得先讓本身看到她的誠意。

張巍被柳蘇蘇張口就是岐黃樓的四成乾股給嚇到了，四成乾股是甚麼觀點？起碼也得值七八百兩銀子。張巍非常不悅，這柳蘇蘇到是真敢獅子大張口。“女人，這話是甚麼意義？”

把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包內。小鍋內放一杯料酒，然後把香料包放入，用小火漸漸煮到沸騰後關火備用。

柳蘇蘇本來是籌算趁著張巍去捉鴨的時候把菜譜寫下來，但是本身的羊毫字寫的實在是不能見人，並且如果本身真的寫了下來隻怕張巍必定會有所思疑的。

“張大叔你說我們這鎮上有多少人？家中薄有資產的又有多少？”柳蘇蘇問道，這也是柳蘇蘇現在對黃流鎮體味的未幾。如果柳蘇蘇曉得這些的話，那麼接下來柳蘇蘇的話就會更加的有壓服力。

張巍嘲笑道：“你說你不是異想天開，那我倒是聽聽你究竟有甚麼了不得的戰略了。”

“我做的這道菜名叫蘇式醬鴨，首要的質料天然就是鴨子了。不過還需求其他的幫手質料，張大叔請記好，鹽，醬油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，蔥，薑，冰糖，如果能熬製一些肉骨湯天然就是最好了。”

“張大叔感覺這道菜如何樣？”實在柳蘇蘇看張偉的神采就曉得對方對這道菜已經對勁的不得了，但是柳蘇蘇就是要張巍親口說出來。

“至於步調也很簡樸，還請張大叔聽好。先將鴨子洗潔淨後擦乾水分，然後薄薄地在鴨身上塗一點鹽，天然風乾一兩時候。再將醬油塗抹在鴨大要，再醃鴨子半日。

張巍找了個小二去捉鴨子，本身又回到與柳蘇蘇扳談的房間裡。“蘇丫頭，這菜譜可寫好了？”張巍剛纔本身出去找人捉鴨存的也是讓柳蘇蘇本身來謄寫菜譜的籌算，如許本身也算是避嫌。

用中火煮約莫一個小時後，比及鴨肉能夠入口了，就先滅掉火。把鴨子撈出。然後把煮鴨的湯汁過濾下，再重新倒回鍋裡。鴨子也重新放回鍋裡，並加一碗冰糖。