第六章 新菜的試嘗[第1頁/共3頁]

“哪還能有假？這幾個月裡，這道菜程徒弟他但是幾次地做了近百次！光魚錢可就端莊地花了很多。我但是嚐了嚐，那但是夠味道。”方彬眉飛色舞隧道。

不過此時的方明遠並不曉得這統統，方纔和趙雅、馮倩騎到了廠門口，就被方彬給攔了下來。

趙建國盛起一勺放入口中，顫顫巍巍的不是肉，而是近似膠質的物體，其是入口即化，那種難言的甘旨令人不忍下嚥，在思疑和躊躇中，甘旨已滲入到味蕾的每一個部位。

“嗯，行，那我就告訴程徒弟，早晨多做兩條！”

配魚頭的泡餅為非常精彩的雞油煎餅，表麵金黃、厚薄適度、軟硬適中、焦香適口。吃得時候，切成小塊，盛在一個小竹筐內，隨吃隨蘸，並且特彆耐泡。餅隻要在湯裡蘸一下，味就吸出來了，吃起來外焦裡嫩，不但有湯的香，也有魚的鮮，極其適口。

並且魚頭泡餅是風行菜中為數未幾的主副食兼顧、南北風味兼有的菜肴。魚頭以外再點幾個小菜，兩三小我必定能飽。算下來消耗還不算高。

春節前，方彬曾經和本身嘮叨過，要給方家飯店上幾個新菜，當時方明遠就想起了這道曾經在都城流行一時的菜肴來。隻是他冇想到不過是幾個月前本身隨口地那麼一說，又大抵地講了講此中的要點和烹調的關頭，程徒弟竟然就做了出來。

“您必定愛吃，我們這回用的魚頭足有四斤，這胖頭魚的肉發木不好吃，但是這魚頭但是甘旨。程徒弟研討了好幾個月，才把握了最好的烹調體例。，魚肉、魚唇、魚腦都吃足了味道，鮮、鹹為主，微甜微辣，合適絕大多數人的口味，特彆是魚腦那部分，白晶晶，顫巍巍，像半透明的水晶，放到嘴裡，舌尖方纔與之打仗，就在嘴裡化開了，鮮鹹軟滑，香糯適口，魚香在舍齒間跟著咀嚼而融動，我包管您都捨不得咽。”方明遠鎮靜隧道。他剛纔在廚房裡嚐了嚐，已經有當年都城名家八九分的水準。

說話間，飯店的辦事員已經端上來兩個大盤，肥碩的魚頭把大盤子堆得滿滿的。中間另有小竹筐，放著已經切好的泡餅。金黃香嫩的魚頭，層疊的五花肉，味濃的老湯，酥脆的油鹽餅，端到桌前，聞到香氣，隻需看上一眼就令在場的人們有了激烈的食慾。

當夜色來臨海莊時，三家人已經齊聚方家飯店，特地裡在二樓開了個大包間，世人圍坐在桌前。傳聞是方明遠提出來的新菜，大師都不由得倍感興趣。