麻辣泥鰍2[第2頁/共2頁]

張百味壓下滿腹的巴望。臉上抖擻出奪目的光彩。他冇有奉告過任何人，他從禦廚上退下來，是因為冇有新菜譜。在那人才輩出的皇宮，冇有新菜譜，就隻要一個被貶出宮的運氣。

“大哥，公孫少爺在寫啥哩？”歐陽餘之有些搞不清楚狀況。見公孫無忌在寫字，他覺得有錢人家少爺，都要一邊談買賣，一邊寫字哩。

也不去說甚麼，隻是安靜地說道：“這麻辣泥鰍，是如許做的。買回新奇泥鰍，放進淨水豢養小半個時候，讓其吐儘腹內雜物，記得，要在淨水內裡加上少量的鹽。如許做出來的泥鰍口感纔不會發澀。等泥鰍不吐臟汙了，從水中撈出宰殺，去內臟，洗淨，放入薑片、豆醬、蔥片、白酒、胡椒粉拌勻，醃製一小會；油鍋上火燒至七成熱時，把泥鰍段瀝汁水放入，炸至發硬後撈出瀝油。底油鍋上火，投入大料、紅尖椒段、薑片、蔥段炸香，插手適當鹽、糖、泥鰍，用小火收汁，再用花椒麪拌勻即成。”