第一百八十八章：歎爲觀止[第1頁/共4頁]

但是涼粉有兩個最大的弊端：脆和彈。涼粉在被破裂之前顯現出很大的彈性和韌性，但是一旦戳破，就閃現出它的脆來，幾近是豪不吃力就能裂成兩半，這個特性導致它用於雕鏤時的難度乃至比豆腐還大。

當然，也不是每一個月餅都這麼順，此中笑料也是不竭。這個把餅皮戳破了，阿誰把皮和餡相互交雜了，另有人一不謹慎做成餡包著皮了。

唐墨略微思慮以後就明白，插手黃油炒製豆沙餡能增加豆沙的細緻感，還能讓豆沙餡的香味更濃，的確是非常好的創意。因而，唐墨非常欣喜地同意了。

唐墨當然曉得孟曉芳的擔憂是因為甚麼，實際上並不是因為款式多麼奇妙，而是因為此次雕鏤的食材是――涼粉。

唐墨能走到明天，具有比任何同齡人都豐富的廚藝根本，與金大師幾年來峻厲的培養有最直接的乾係。固然現在還不具有非常強大的廚藝程度，但這並不能耗費金大師的種植之功。

孟曉芳見唐墨明白本身的擔憂，頓時鬆了一口氣，說：“對，涼粉這麼脆弱的東西，如何能雕鏤？”

敬老院第三小組的白叟當屬劉老頭最為主動，正如他所說，他好幾年的月餅製作經曆不是吹牛吹出來的，唐墨從蘇夢龍那邊分開以後，劉老頭就代替了唐墨的位置，不竭指導蘇夢龍炒餡。

白叟們當中最刺眼的當屬劉老頭，他不但有曾經做月餅的經曆，給不會做月餅的組員和老頭老太做了很多的指導，並且因為長年熬煉，他手上力道的掌控也很精準，做出來的月餅表麵特彆標緻。

唐墨曉得孟曉芳另有半句冇說出來，那就是“歸正你們唐家那麼有錢，養多一個白叟也冇事。”

當然另有很多很精美的冰皮月餅，那主如果由組員和劉老爺爺做的。此中又以善於製作點心的蒙麗芳和有過月餅製作經曆的劉老爺爺做得最為精彩。

唐墨點點頭甚麼也冇說，又拿起一塊涼粉開端他的力道測試，毫無疑問地，第二份涼粉也在第二刀的時候被切成兩片。

唐墨隻好增加一些力道，但涼粉塊又像俄然間自我崩潰一樣，雕刀一下子就切了下去，並且統統到底，涼粉塊被一分為二，明顯是被做壞了。

唐墨昂首看著製作區一番其樂融融的場麵，說：“家有一老，如有一寶，劉爺爺真是一塊國寶。”

唐墨遴選了最纖細的雕刀，悄悄用力放在一塊果凍狀的涼粉上，但是卻發明被它本身的彈性給彈返來。

唐墨毫無停頓地拿起第三塊，這一次冇有急著下刀，而是用刀側悄悄地壓了壓，細心感受它的回彈力度以後，又把刀身傾斜，以斜切的體例落刀。