第112章 新菜[第1頁/共3頁]

他用刀背將水栗子碾碎，然後開端剁碎。隻要完整碾碎後，纔將其插手肉餡中。

“當然會做，兩個菜都會做。”

張亮指著餐廳門口說：“我們明天上午十點纔開門，可內裡已經排起了長隊，彷彿是有位泰國明星來就餐並公佈了一條推文，以是有很多人紛繁前來觀光。”

“早上好……唉，彆提了。明天在沙岸上吹了太多冷風，嗓子俄然變啞了。”

張亮問道：“是不是需求特定的位置塗抹？”

“隻加了鹽和香油。鹽能增加味道，而香油能增加香氣。”

“這道菜本來就是皇家禦膳，隻要在國宴上才氣享用的。大師多多練習，漸漸來。”

“洋蔥要切成洋蔥粒，而不是直接切成丁。”

“肉餡會沿著鍋邊的直線走。你要把它捏成半圓長條，然後捲起來。必然要緊抓住，彆戳破蛋皮，但也要包緊實。”

周也眼睛一亮，立即說：“好啊！”

徐樂一邊解釋，一邊將蔥切成片，再切成絲。張亮看著他諳練的刀工獵奇地問：“切成洋蔥粒後，不管如何切，最後都會變成洋蔥末吧？洋蔥粒是甚麼？”

“我來做你的助手。”

固然其他客人曉得他這麼做是為了節目結果，但還是忍不住笑了起來。周也開打趣說：“這就叫做甘旨炸裂了吧？”

調料插手後，他戴上手套開端攪拌均勻。然後，一向在一個方向攪拌、拍打，直到把握得諳練為止。

周也歎了口氣，看著徐樂說：“你能給我做一個平淡些的肉菜嗎？我還想吃，但需求吃點平淡的。”

“水栗子的名字各地叫法分歧，在內裡加一些，能夠調劑肉餡的口感。”

徐樂用跳刀技法演示了一下，“就是如許，切好的洋蔥會變成像小米一樣的小粒。”

徐樂清算好後戴上廚師帽和圍裙。周也懶洋洋地趴在吧檯上。她的嗓子還是啞的。

張亮的笑容有些生硬地說：“哈哈，真是個調侃。”

翻譯師說：“小攤老闆問你是不是加了些奧妙調料。不然如何會這麼好吃呢？”

翻譯師傳達給小攤老闆，“真的。”然後持續解釋道：“小攤老闆感覺他的乾洋蔥太濕了，本來籌辦拋棄的。冇想到你竟然用洋蔥做出了這麼甘旨的菜，他能夠有點思疑本身了。”

做了幾片蛋餅後，他們將它們放在盤子裡。徐樂提示道：“雞蛋在熱的時候輕易碎裂，以是涼後更有彈性。將麪糊加水調成糊狀，塗抹在鍋邊。”

徐樂舉起手錶示鏡頭。“肉餡應當達到這個程度。現在插手水、澱粉和玉米澱粉。然後插手雞蛋液。攪拌均勻後，再插手這道菜的靈魂。”