第158章 醬油魚[第1頁/共3頁]

荔枝肉酸酸甜甜，是福建最馳名的家常菜之一，因為那邊氣候濕熱。自古以來，每小我從小都會吃到這道菜。

他回身開端籌辦茶麪醬。

這道菜的難點在於節製火候。張通烹調到一半時，認識到本身冇法節製食品的質地。他頓時進步嗓門問：“徐樂，我的菜如何了？”

少量油倒入鍋中，將蘿蔔乾、薑片和大蒜翻炒。插手少量的乾辣椒、白糖、味精和鹽。

遭到表揚，張通訊心大增。非常鐘後，鍋裡的魚就煮好了。

說完，徐樂拿起一塊五花肉對李青說：“把油燒熱，炒福建菜特有的洋蔥。不要用葉子，會輕易燒焦。”

徐樂忍住讓本身不去瞪他，說：“如果冇有龍蝦，那我就做五花肉沙茶麪。”

“但我拿了鮑魚，放在最右邊了。”

徐樂用心低下頭。邊炒洋蔥油的李青忍不住說：“我之前旅遊時，嘗過福建菜，特彆是沙茶麪之類的。分歧的街道味道都不一樣。要說正宗，能夠也不太同一……”

“我看到了。”李青說，“但對方拿走了。你是不是籌算做沙茶麪？”

沙茶鮑麵是用甜甜鹹鹹的茶和奇特的福建油麪搭配而成的。不但能咀嚼到奇特的東南亞風味，還能在甜香中感遭到一絲微辣。非常開胃。

紅糖和冰糖的比例是3:1。插手奶粉會增加麪條的光滑口感。其他的調味品和乾貝粉也會增加海鮮的口感。另有一些標準味精的魚露略微鹹點……

李青臉上暴露挑釁的神采。幸虧張通脾氣慎重，懶得和他辯論。他走疇昔拿鮑魚，開端洗濯。

李青邊抱怨邊照他的話做。他翻開仗，把洋蔥切好，籌辦炒。

“剛纔有人拿走了龍蝦嗎？”

“不可。”

玉山果實際上是一種苦澀適口的生果，在玉山相稱馳名，是以它被付與了另一個名字。

五花肉被橫向切成薄片，斜刀劃上一層刀痕，讓大要看起來像荔枝皮。

包菱角是一個煩瑣的任務。畢竟，有很多步調要做。張通走過來，幫手包菱角，說：“這個步調我來，你去做其他的菜。等我包完了再來持續炸？”

福建菜不是張通的特長菜。他看著麵前的五花肉，有些難堪。他會做荔枝肉，但不能包管能做得好。

他們大抵決定了要做醬油魚、荔枝肉、沙茶鮑魚麪條和東坡豆腐。另有最後一道菜冇決定。

徐樂翻找著，最後大抵分類了食材，找起來略微輕易些。他說：“我們用現有的食材做口味……我感覺你應當做黑糖茶醬。如果我們在本來的醬裡加點黑糖，口感會更豐富。我來做。媽，你籌辦麪條。”