第181章 馬鞍橋[第1頁/共3頁]

此時已顛末端十點鐘了，街上的人並未幾。陸雨希指了個方向說：“我們推到夜市去，那邊人多。”

竹筍凡是在火鍋中見到，她的影象中是香脆適口的。但是現在，竹筍肉卷裡卻充滿了鮮美的對蝦精華。口感滑嫩，蝦肉多汁。固然味道並不濃烈，但這潮式菜肴的原汁原味已經充足令人讚歎了！

接著，分裝到碗裡，每個小碗裡倒了一勺，直接放入冰箱。過三五分鐘，冷凝的天然膠質就會把它凝固住，製作起來既不費事，又解暑乘涼。

嚐了一口，徐澤賢緊皺的眉漸漸舒緩了下來，“在我印象中，淮揚菜一貫都偏甜，我擔憂本地人不風俗這個口味，但這道菜還不錯。鮮甜甘旨，糖份隻是為了提鮮，冇有蓋掉菜肴本身的味道。”

在盤子中，飽滿的竹筍肉卷就像小小的枕頭，潔白而柔嫩。

倒入底油，加熱後放入豆腐片，炸香後撈出。接著，大火加熱，傳統的長沙炒肉需求炒1分10秒。這一步磨練著廚師對火候和食材的掌控才氣。

除了西瓜以外，剩下的質料就是肥瘦肉。實在徐樂並冇有籌算做家常菜，但因為質料有限，他隻能這麼做。

“之前去湖南咀嚼了一頓香辣美食。按照以往的味道影象，我應當能複製出來……”

剛纔撈出的湯底重新倒回鍋中，插手白鬍椒粉和糖，最後用水勾芡。攪拌至濃稠順滑後，他倒在鰻魚片上。一倒上去，整盤菜的光彩就又晉升了一個層次。

徐樂很快找了個來由對付疇昔，轉移了話題。他問張通：“辣椒籌辦好了嗎？”

陸雨希將瘦肉和肥肉切成薄片，插手食鹽、五香粉、淨水和老抽，用手攪拌至肉均勻接收。

此時，還在吃宵夜的人群中，不免也會有很多吃貨正在看直播。頓時，人們紛繁圍攏了過來。

陳業旗本就有些彆有用心，問這個題目的時候就是用心的。可冇等陸雨希答覆，就說著：“我這邊但是有佛跳牆哦。”

“這蒜末也太甘旨了吧，軟糯帶香，完整不辣，帶著濃烈的肉汁味道。”

李青看著那塊香噴噴的鰻魚，正籌辦吃時，卻被徐樂攔住了。“再等半晌，另有最後一步。”

“能夠給個親筆署名嗎？”

倒入瘦肉，翻炒幾次，直到豐富的脂肪變成金黃色。插手豆腐和乾豆瓣，大蒜片和豆角後，翻炒至變色，再插手事前籌辦的辣椒粉，最後插手調好的調料。即將上桌時，撒上一把新奇翠綠的蒜苗。

不一會兒，大燒馬鞍橋再次呈現，他抓起上麵的五花肉，而在燉煮和蒸製的過程中，五花肉的精華已經完整被接收。