第181章 馬鞍橋[第1頁/共3頁]

瘦肉和肥肉相互滲入，既不油膩又不乾癟。辣椒粉在熱油中刺激出香辣味，豆腐則充分接收了油的香氣。一道看上去、聞起來、嚐起來都極美好的川菜就做好了。

此時，還在吃宵夜的人群中，不免也會有很多吃貨正在看直播。頓時，人們紛繁圍攏了過來。

主如果拿來給顛末的路人嘗一嘗，不消擺得太多。

倒入底油，加熱後放入豆腐片，炸香後撈出。接著，大火加熱，傳統的長沙炒肉需求炒1分10秒。這一步磨練著廚師對火候和食材的掌控才氣。

“小廚神，你做了甚麼菜？”

在盤子中，飽滿的竹筍肉卷就像小小的枕頭，潔白而柔嫩。

此時已顛末端十點鐘了，街上的人並未幾。陸雨希指了個方向說：“我們推到夜市去，那邊人多。”

竹筍肉卷隻需蒸5分鐘便可上桌。盤子裡的湯不能倒掉，因為它包含了蝦的湯汁。將湯倒回鍋中後，他用澱粉勾了一個芡，最後滴上花生油增加香氣。醬汁濃稠後，他順著竹筍肉卷，謹慎翼翼地一勺一勺地倒上，完美地完成了這道菜。

大螢幕上已經呈現了倒計時。陸雨希曉得時候未幾了，從速說：“先上菜吧，一份蒸肉放兩個竹筍肉卷，一勺炒肉，兩段馬鞍橋。”

現在隻剩下最後一道西瓜露了。他用濾網把新榨的西瓜汁上麵的紅色泡沫濾掉。

然後，他將湯底撈出，倒在盤子裡，四周撒上剛炸好的金黃蒜末。

他們很快就達到了目標地，才方纔來到，就有坐在小吃攤上的人俄然喝彩了起來：“小廚神來了！小廚神來了！”

徐樂往碗裡插手適當的生抽、老抽、蠔油、味精和少量糖，攪拌均勻後安排在一旁。

一起上都有攝像機跟著，但冇有人呈現在奧秘廚師身邊。奧秘大廚的菜是陳醉和陳業旗推出來的。陸雨希看著，曉得上麵是有小沙鍋的，不消看也曉得內裡裝的是海鮮。

他拿了塊淡黃的冰糖，放到涼水裡緩緩煮開。和白糖的辨彆是，它身上帶有清冷的薄荷香氣。全數熔化在水裡後，很快放入冰箱停止降溫。

李青看著那塊香噴噴的鰻魚，正籌辦吃時，卻被徐樂攔住了。“再等半晌，另有最後一步。”

“錄節目標時候。”

嚐了一口，徐澤賢緊皺的眉漸漸舒緩了下來，“在我印象中，淮揚菜一貫都偏甜，我擔憂本地人不風俗這個口味，但這道菜還不錯。鮮甜甘旨，糖份隻是為了提鮮，冇有蓋掉菜肴本身的味道。”

不一會兒，大燒馬鞍橋再次呈現，他抓起上麵的五花肉，而在燉煮和蒸製的過程中，五花肉的精華已經完整被接收。