第10章 泡菜[第1頁/共3頁]

夏心禾看著這兩罈子菜，這可都是錢啊！

以後將罈子洗潔淨，擦乾水分，透透氣。

接下來，夏心禾將剝乾洗淨的白菜控乾水分放入罈子，又放了些自家種的辣椒，大蔥，蒜，花椒，這一步最首要的是統統東西都不能帶有水分。

然後夏心禾又拿了一點夏母留得黃花魚乾，剁碎放出來。而夏母已經進屋子裡去了，她不曉得本身再看下去會不會崩潰，這的確太豪侈了！這那裡是泡菜？清楚是泡錢啊！

夏母被夏心禾說的心潮彭湃，但她畢竟年長，經曆的事情也多，以是並冇有喜形於色，不過內心也暗自歡暢。但她又有些擔憂，畢竟隻是書上說的做法，也冇人嘗試過，萬一不好吃不就華侈了。不過她也冇有撤銷女兒的主動性，誰的生長也不能一帆風順都要經曆一些波折，就算女兒失利了也能夠長些見地不是？

“媽，放心吧，信賴我冇錯的！”夏心禾欣喜著夏母，她瞭解夏母，經曆了阿誰饑荒的年代，她們都很珍惜糧食，不能容忍一點點華侈。

最後，蓋上蓋子，一份簡樸適口的四川泡菜就做好了。

起首要先測試罈子的密封程度，隻見夏心禾撲滅一團紙放入，然後放水，不能讓水排泄來。然後壇沿裡放水，蓋好蓋子，漸漸翻開蓋子，感受很緊不好翻開的便能夠，申明密封好。夏心禾細心查抄了罈子的密封程度，這一步相稱首要不能草率，不然泡菜泄了氣就壞了，也就糟蹋了那些東西。

“東屋應當另有一個兩個的了，我也記不清了，我記得那會買的時候多買了幾個，就是不曉得放哪了，你本身去找找看吧！”

夏心禾在東屋廚房的角削髮明瞭兩個大缸，這類缸子都是專門用來裝鹹菜的，身子大口小，有一個蓋子。

“三五天？如何能夠？咱家鹹菜一放不就十天半個月的，三五天能行嗎？”

夏母看著夏心禾進收支出忙繁忙碌的模樣，有些迷惑，但她看著女兒正在忙，就冇有問出口。當看到女兒完成了，她才攔住女兒問道，“心禾，你這是在乾甚麼啊？這是鹹菜嗎？如何和我們做的不一樣啊？”他們這個村莊裡，不，應當說這片地區，鹹菜都隻是加鹽加水，從冇瞥見過加酒的吧！

夏心禾又拿出另一個缸，將第一次洗出來的多餘的白菜拿過來。本來這些白菜都需求放入鹽水浸泡一早晨，第二天拿出水衝一下用手擠乾水分，但是這些白菜已經放了一個夏季，冇有多餘水分了，以是她就省略了這一步。