第十二章 剁椒魚頭[第2頁/共3頁]

剁椒魚頭是賣得最貴也是賣得最好的一道菜。一共五十份剁椒魚頭，每份二十文錢，看起來很貴，但一份魚頭一小我是吃不完的。大多是一同打獵的七八人一起點上一份，結賬的時候再把錢勻一勻，每小我實在也就隻花了兩三文錢。

十二個侍衛忙的腳不沾地，明顯是酷寒的夏季，他們的額頭上卻出了一層汗。即便已經儘量加快速率了，還是不竭有人在催：“快點啊，我這邊的魚頭如何還冇上？”、“我的油蝦也還冇上！”、“這裡一碗魚片粥，快點！”

今天下午的主打菜式就是這四樣，麻辣鯰魚訂價是兩文錢一碗，用喝粥的那種大碗裝，客人點的時候就用大勺在鍋裡舀一勺，紅豔豔的湯裡兩三塊魚肉在內裡翻滾，撒上一點小蔥上給客人。

不過，對於等閒就要花掉二十文錢王二還是有些躊躇的。

現在還是調料太少，隻能做簡易版的剁椒魚頭了~如許是不是有點不刻薄，那些學了技術在家裡等的婦人們會不會氣死……

和他同業的都是幾個還冇立室的，此中一個傻大個樂嗬嗬的說：“我感覺如許也挺好，挺自在的，去食肆吃也花不了幾個錢。”

“好嘞！”侍衛應著，從蒸籠裡取出那盤剁椒魚頭，放到一個方纔空下來的桌子上，說：“你們坐這吧，也是你們來得巧，如果來得再早點或者再晚點，說不定就得端著盤子站著吃了。”

西南邊疆這邊氣候潮濕，夏季的北風裡都裹挾著濕氣，直吹到人骨頭縫裡。以是這邊的人對辣椒的接管度之高是趙蘇蘇所冇有猜想到的，不過，看麻辣鯰魚這麼受歡迎，趙蘇蘇就有信心了。

香菇魚片粥是每桌必點的，一文錢一碗。因為麻辣鯰魚、剁椒魚頭和油蝦都是重油重辣的菜，以是香菇魚片粥內裡隻放了一小把鹽，恰好解客人們口中的辣。

侍衛擺擺手說：“不貴。你們一行八小我，隻要點一份魚頭就夠吃了。吃結束賬時大師把錢勻一勻，每人也不過才花了兩三文。你說呢？”說完，侍衛彌補了一句：“你們想吃可要快點決定嘍，這是明天最後一份魚頭了，如果被彆人搶了先你們再想吃可就得等明天了。”

鯰魚肉質細嫩，刺少，用來做剁椒魚頭再合適不過。並且因為這邊的魚特彆大，一個魚頭劈成兩半放在盤子裡看起來大的嚇人。趙蘇蘇讓王姓廚子在魚頭上抹上一層粗鹽，再抹上一層紅辣椒，放在蒸籠裡蒸。一個蒸籠隻能同時蒸兩個魚頭，趙蘇蘇就隻讓籌辦了五十份，饑餓營銷甚麼的，她也是曉得的！