第137章 【太湖蓴菜湯】[第1頁/共3頁]

蓴菜本身的味道並不激烈，除非靠近去聞，才氣聞到一絲絲屬於蓴菜特有的暗香。

除了杭城的西湖，就隻要櫻花國的馬蘭湖有蓴菜的發展。

這特麼的，吃個飯，像是開獎一樣。

蓴菜湯的分量實在不小，用明白盤裝著，彆說一人一碗，一人好幾碗都能做到。

相傳清乾隆天子巡查江南，每到杭州都必以蓴菜調羹進餐。

開獎勝利，這鍋蓴菜湯非常冷傲。

新奇的蓴菜，乃至能夠是明天早上才采摘的蓴菜，加上老火慢燉的老雞湯，金華火腿和新奇筍絲，讓蓴菜湯的口味變得更加豐富。

咣噹一聲，蓴菜湯被砸在桌上，李瀟乃至能看到，本身麵前的碗碟都彈了起來。

固然是誤打誤撞進的杭城百年名店，但是如果在內裡吃到的滿是一些難以下嚥的食品，他們這些本地人的臉麵也掛不住。

出品好是很首要，但是出品穩定，卻比出品好更加首要。

插手高湯，然後把已經灼熟的雞絲，筍絲，蓴菜一起放入雞湯內裡，小火煮開便能夠。

八人倒吸了一口冷氣，這個功力的確入迷入化。

蓴菜湯千萬不能煮太久，不然，大火會讓蓴菜中的膠質產生質變，在水內裡凝成一塊塊，像是漿糊一樣的物體。

幸虧，起碼前麵的【龍井蝦仁】和【太湖蓴菜湯】都挺爭氣的。

用雞架燉煮出高湯，雞絲，筍絲，蓴菜，過水撈出備用。

蓴菜入口滑嫩，大要像是果凍一樣光滑，但是咬下的口感確切爽利的。

李瀟趕緊站起，在文麗和劉忙手上搶過湯勺給大師每人舀了一碗。

即便是，統統出品都隻要70分，也遠比一個出品50分，一個出品90分，要來得好。

雞絲被切得很細，悄悄咀嚼就會融入湯裡。

蓴菜這類水生植物，所需的發展環境非常特彆，不但有海拔的要求，另有水質的要求。

嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟，嘟。

清朝《西湖旅遊誌》就有記錄。

因為蓴菜不易儲存，統統除非在西湖或馬蘭湖四周，能吃到新奇翠綠的蓴菜。

就算鹽不消錢，也不消放這麼多？。

固然鹽略微放多了一點，讓菜心變得有些鹹以外，也不算太差。

一大鍋冒著熱氣的蓴菜湯，被剛纔那位修煉了杜口禪的大爺端了出去。

固然雞絲有些老了，但是卻並不會過分影響，這道蓴菜湯的口味。