第145章 關於買魚的心理博弈詳解[第1頁/共3頁]

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桂皮，八角，和來自獅子頭的肉汁，在紅燒汁裡融會，香氣撲鼻。

毫不誇大地說，一口咬下，滿口留香齒頰留芳。

前者，肥而不膩，醬香濃烈，

劉忙笑嗬嗬地說道

洗潔淨手，抓起一團肉餡，在左手和右手上麵幾次摔打，直到肉餡變成一個球狀。

大量的黃酒和蔥薑末，讓肉餡冇有一絲的肉腥味，肉汁鮮甜到飛起。

【副主廚：3星初級廚師：朱豪傑】

“行啊，不虧是大主播保舉的店，這個【獅子頭】真的是絕了。”

體例近似餃子餡的做法，多攪拌一會，讓肉起筋，如許肉就有了形體和骨架，以後就不輕易散。

遴選7瘦3肥的（喜好肥的能夠挑選6瘦4肥）的五花肉，把五花肉切成石榴籽大小的肉丁，然後拿起雙刀，剁肉的時候要左輕右重，讓肉餡的粗細變得分歧，肉不能剁得太細，不然【獅子頭】的肉就會變柴，冇有了嚼勁。

【藏於巷子中的大眾美食】

這裡的紅燒汁做得很好，色彩透亮，黏稠度也相稱不錯。

【才氣：廚子解牛精通】

上菜的是一個笑容一樣光輝的阿姨

李瀟固然回絕了他的聘請，不過劉忙也並冇有記在心上，畢竟四條腿的男人不好找，30萬粉絲的主播還不好找嗎？

蓋上鍋蓋，視獅子頭的大小，中火煮10-30分鐘，讓紅燒汁的熱力完整把獅子頭內裡悶熟。

“我看不像，你冇看到上麵那麼多本地人嗎？並且都是上了年紀的，必然都是這裡的老主顧了。”

“好！”

後者，口味清爽，口感細緻。

“叮咚，體係評分，【富雅菜館】的星級為4顆星。”

“【獅子頭】，內裡很燙，彆一口咬下去哦！”

【在代價和味道中，尋覓均衡點】

徐誌勇趕緊擁戴

最外層的肉被炸得酥脆後，又經太小時候的燉煮，紅燒汁被表皮完整接收。

【獅子頭】分為兩種，一種是紅燒，一種是清燉。

李瀟細心嚥下獅子頭，眼中暴露附和，這道【獅子頭】一點都冇有丟國宴的名頭。

紅燒汁內裡的殘餘全數撈出，大火把紅燒汁煮開，在內裡插手澱粉水，讓紅燒汁變得黏稠。

【才氣先容：你對於大部分生物有了開端的體味，能夠等閒把他們支解】

【獅子頭】一道傳統的淮揚菜，足足有兩百多年的汗青了。