第210章 大膽的想法和思路[第1頁/共7頁]

本來如此，怪不得腹部還是鼓脹的，本來塞了東西。

給魚去骨的事情非常煩瑣，即便是專門練習去骨，一良庖師也要起碼花上一兩年的時候才氣完整地將一條魚的骨頭和內臟完整清理出來。

李瀟眉頭微微皺起，這確切是一個不太好處理的題目，那，到底有冇有甚麼體例，隻讓小黃魚的後半段有薑味。

這不是赤裸裸的打臉是甚麼，這的確就是騎在對方的臉上猖獗輸出了。

因為小黃魚的體積不是很大，以是包裹在他的腹部內裡的僅僅是娃娃菜最內裡的菜芯。

“我心內裡有個不太成熟的設法，脫手嚐嚐看行不可。”

不過何貝貝會取出，這裡已經蒸熟的雞肉打成雞茸，做成雞蓉土豆泥，也並不會華侈太多的質料兒，雞的骨頭和一些不好取肉的位置，就會被熬成湯用在其他的菜品上。

而此次為了確保萬無一失，去骨的事情，則是由彆的一名二星初級廚師趙月停止的。

這裡的黃汁製作體例很簡樸，把剛纔燉煮的雞汁插手鍋裡，中火煮開，插手少量的黃薑粉後，插手少量的澱粉，不竭攪拌均勻，最後轉小火持續熬煮，本來清澈見底的雞汁，就會變成濃烈的金黃色的黃汁。

第七道菜是【黃汁蒸魚】

重新蓋好的羊肚菌被放入蒸籠中，羊肚菌和蝦滑都是非常輕易熟的食品，僅僅過了5分鐘，這份【蝦滑蒸釀羊肚菌】就完成了。

“如果說這道蒸魚本來的美味是非常，那麼插手薑黃粉後，它的美味就隻剩下6分。”

李瀟從坐位上站起來，

蝦滑已經被其他廚師用刀背細細地剁碎，用筷子翻捲了幾下，查抄後肯定蝦滑的大小均勻，才緩緩地倒入一隻高品格雞蛋的蛋清。

但是有了前麵幾次的鋪墊，何貝貝不但冇有冇有脫手打人，乃至另有些等候對方會做出如何的摒擋。

並且這類去骨的伎倆並不是統統種類的魚都合用，隻合用於近似麵前這類小黃花或者大黃花魚才氣夠利用，因為他們並冇有其他的細骨頭，隻要一條大脊椎骨以及一些大根的腹骨。

利用淺顯的筷子，從魚鰓的位置伸入，做順時針或者逆時針的扭轉，內臟就會被捲成一團，跟著筷子的離開，被捲起的內臟也會從魚鰓的位置被抽出來。

她趕緊跟在李瀟的身後，對著身邊目瞪口呆的趙月開口說道，

“小黃魚的魚骨獲得很潔淨，內裡的肉質冇有太多的粉碎，雞汁很香，小黃魚很甜，娃娃菜清甜中帶著魚香，相稱不錯”