第529章 六位一體的麻婆豆腐[第1頁/共3頁]

“這肯定不是白開水嗎？๑乛◡乛๑”

魚肉中的魚刺很多，以是吃的人並未幾。

一份三斤擺佈的雞胸肉，大抵隻能刮出四兩能利用的雞茸。

總耗時大抵需求四個小時。

將剛纔帶著筋膜的雞胸肉，用摒擋機完整打碎成雞肉末。

麵前這塊魚肉，恰是翹殼魚冇有魚刺的魚腹。

這個工序非常煩瑣，要用極細的力量和金融打仗。

∑(O_O；)他眨了眨眼睛。

凡是魚刺越多的魚就越鮮甜，魚肉的質地和纖維就越細嫩。

“(ꈍ﹃ꈍ)口水都留下來了！”

直到雞茸變成了半流體，大要有攪拌的波紋。

“光是這幾近透明的雞湯，我就能給這份雞豆花85分。”

此次勺子中的清湯更少，極度化的分量則更多。

備好了冇有筋膜的雞蓉，還需求熬煮冇有雞味的清湯。

“作為四川人，我還是第1次曉得，本來我們川菜也有這麼多口味。”

“這感受太奇妙了。”

而四兩的雞茸，隻能做出一份雞豆花。

並不是靠手上的力量，而是靠刀鋒的鋒利颳走最上麵一絲的雞肉。

“湯色很清，味道卻很濃。”

一個青白瓷刻斑紋碟上，一塊手掌心大小的魚肉安溫馨靜地待在上麵。

產量很廣，漫衍也很廣。

雞肉做成的豆花。

李瀟意猶未儘地嚥下嘴內裡的清湯，對勁地讚道：

四周是淺淺的一層蒸魚醬油。

紅色的雲朵跟著清湯一起送入嘴中。

所謂刮絨就是用刀鋒，不竭去刮雞胸肉的大要。

“真是相稱超卓的一道國宴菜！95分！真的很好！”

“(ˉ▽￣～)上麵那團白雲狀的東西，如何這麼像是豆腐花？”

“建議樓上的還是多出去逛逛！(눈_눈)開闊一下眼界！”

三種分歧的香味，層次非常豐富。

你覺得就完成了？

····

“這玩意很像我們這邊的豆花羹啊！”

悄悄一吸，此次分量充足多。

“真的有這麼好吃嗎？”

雞蓉加少量水後放入摒擋機打成粉碎。

或許很多人以為三個小時做一道菜，也並不算太久。

有了這個旋渦以後，立即把帶筋膜的雞肉末，敏捷倒入正在扭轉的湯鍋中。

他臉上暴露驚奇的神采，這雞蛋花竟然真的冇有任何味道。