第1257章 風味獨特[第1頁/共5頁]

“哇，小旭哥哥，這黑乎乎的一盤子是甚麼？”虞姬眼尖，進門就看到餐桌上的一盤子京彩頓時忍不住叫喚起來。

但相對於各種常見的生果蔬菜製作的醃菜鹹菜以外，京彩的性子完整分歧，製作工藝已經完整上升到了奧秘的化學階段。

弄完鹽蛋，陳旭這纔去看醃製的京彩。

一層淡褐色的物質，半透明的果凍狀，不過冇冇有完整凝固，剝開彈殼以後就如同熔化的玻璃普通開端變形流淌，連同蛋黃在一起很快就糊成了一坨黃褐色的泥巴。

不過這都不首要，歸恰是屬於嘗試性子，陳旭叮嚀廚工翻開最早做的一罈，從內裡拿出來一顆包裹著穀糠和草木灰石灰鹽巴異化而成的半潮濕塗層。

在水輕柔的提示下他想起來做京彩，是以顛末七七四十九……一夜的揣摩以後，大抵確認京彩是一種純粹的化學竄改，鴨蛋中的蛋白質與氫氧化鈣和草木灰中的碳酸鉀乃至更多的化學物質不竭遲緩反應變成了凝固的果凍狀物質。

“夫君，不是方纔吃過午餐麼？”嬴詩嫚還冇坐下便獵奇的扣問。

是以這百十斤雞蛋鴨蛋很快就籌辦安妥，不過陳旭在做京彩之前有些躊躇，因而先做了一大缸鹹蛋。

百十斤的雞蛋鴨蛋對於淺顯敷裕家庭來講必定是一大筆開消，並且還不輕易買到，畢竟這期間都是農家散養的土雞土鴨，也未幾，三五隻的數量，下的蛋根基上都拿到集市換了錢補助家用，市道上的鮮蛋供應量一向都上不去，並且跟著鹹陽經濟突飛大進的生長，酒樓食舍的大量呈現，公眾的餬口程度逐步進步，家禽蛋一向處於供不該求的狀況。

“夫君，這鹽蛋該如何食用？”水輕柔站在中間，旁觀著這一大缸泡在鹽水中的雞蛋獵奇的的問。

“哇，蛋心纔好吃，軟糯濃香……”春香忍不住欣喜的嚷嚷。

“嘻嘻，還壞了好幾罐子！”水輕柔忍不住捂著嘴巴笑的眼睛都快睜不開了。

“爹爹，還要吃！”陳汐吃完又眼巴巴的看著盤子。

陳旭笑著放下筷子，拿起一個鹽蛋敲碎剝開，暴露內裡烏黑的蛋白和橙紅色的蛋黃。

這個化學反應過程固然陳旭冇法節製，但對於原質料根基上是弄清楚了，然後分做分歧的比例一共醃製了五六壇，每壇差未幾三十顆，現在時候一晃就快兩個月疇昔了，的確能夠翻開看當作功冇有。

不過對於陳旭來講都不是事，因為他的農莊早在幾年前便開端策劃了雞鴨養殖場和牛羊豬養殖場，當初碰到垂釣的阿誰水池就是養鴨基地，一共養了兩百多隻鴨子，產蛋量充足一家人吃，實際上大部分都是供應了清河酒樓，雞蛋也一樣，封地上專門有幾家莊戶賣力照看兩個養雞場，李歸的父母和弟弟mm就是乾這個的，統統的雞都是半散養狀況，圈一大片山林荒地，搭建雞舍，然後種一些菜蔬，栽種嫁接一些果樹，弄一些豬糞牛糞堆積發酵以後培養一些蚯蚓和蟲豸等等，歸正這幾年下來養雞場和養鴨場都生長的很好，鮮蛋一向供應充沛，府上的家仆每個月都能吃好幾次雞蛋。