第203章 一開始就輸了[第1頁/共3頁]

湯雲飛看肚頭炒到八成熟的時候，冇有按火爆肚頭的風俗往內裡放入芡汁，顛勻起鍋，而是直接起鍋放到一旁。

雖說是常見，但是桂花鱸細嫩飽滿，肥厚鮮美，內部無膽少刺，被人譽為“水豚“，意義是其味如同河豚一樣鮮美。

唐朝墨客張誌和的《漁歌子》中有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥“一句，歌頌的就是這類魚。

二號考官看著擺在麵前的菜品，神采有些奇特，臉上有些憤怒又有些欣喜，想要生機又有點想笑。

這類魚體色清綠，背部灰黑，因為在水質清爽活動的深水體中餬口，又喜食浮萍、蔬菜、嫩葉，以是肉質肥美、鮮嫩爽滑，是製作生魚片、紅燒魚的上好質料。

方渝也隻是一說，並冇有希冀能有這類魚，他更多的是但願能拿到桂花鱸。

方渝扣問味箸一下，然後對三號考官說：

“這道菜就是如許做冇錯。火爆肚頭本身是川蜀菜係的，我父親鑒戒了南粵菜係的技法才發明瞭這道菜。你看金黃的蒜蓉不就像是黃沙嗎？”

方渝感覺真是不測之喜，本來他感覺能有上好的野生桂花鱸就已經很不錯了，冇想到還能有青竹魚。

方渝獲得廚神空間的才氣後，一向都在儘力豐富空間裡的食材儲備。之前在戎城一帶行遊的時候，就曾經做過清蒸青竹魚，不過那是網箱養殖的。不過固然和野生的青竹魚比擬味道應當很有不同，但在用來練手卻冇甚麼不同。

五號考官有些躊躇的提出疑問：

“不曉得您那邊有冇有野生的青竹魚，如果冇有的話桂花鱸也行。”

野生的青竹魚產自桂西省和安南邦交界水流湍急的河段或山澗溪穀當中。因為它滋長才氣低，耐低氧才氣差，對水質水溫都有必然要求，以是在顛末大量捕殺後，野生的青竹魚已經比較希少。

湯雲飛被二號考官一頓劈臉蓋臉的怒斥罵的有些懵，嘴巴張了張，最後還是說不出甚麼來。

金黃酥鬆的蒜蓉、通紅油亮的辣椒覆蓋在大要有些焦黃的肚頭上，焦香、肉香、蒜香、椒香融為一體，香味四溢，讓人食指大動。

“湯雲飛，本來覺得你這麼多年冇返國，估計早就把華國的烹調技法忘光了，冇想到竟然還能作出這麼出彩的菜肴。公然不愧是王謝以後。‘鑽沙肚頭’這道菜真棒，我都在考慮要不要來點酒了”

湯雲飛將鍋裡多餘的油去掉，將豆豉插手炸好的蒜蓉、乾辣椒內裡一起翻炒幾下，就把之前炒好的那盤豬肚頭加了出去一起翻炒均勻後出鍋。