第217章 令人驚異的菜譜[第1頁/共3頁]

冬瓜措置好了，方渝就從冰箱裡拿出一些猴頭菇，用刀切成差未幾大小的小碎塊，再將豆腐用刀背壓成末和猴頭菇混成餡料，填在冬瓜內麵，藉助齒狀的凹槽黏在大要。

崔文瀚和方渝兩人的對話讓其他大廚有些摸不著腦筋，不過他們都曉得答案必然在那盤紅油耳片上。

方渝將製作好的“金剛火方”往崔文瀚和德安居的各位大廚麵前一擺，自傲的說道：

其他幾位剛纔看熱烈的大廚內心都暗道好險。他們實在也瞧不起方渝這個小店的初級廚師，不過冇有像酒糟鼻那樣直接開口，隻是冷眼旁觀籌辦看方渝的笑話。

這個天下自明朝今後，很多教派都敏捷的式微了，剩下的也大多嚴守戒律，和世俗之間雖有交集但是乾係並冇有那麼緊密。

“方老闆，我此次過來的目標蘇總應當已經和你說過了。那位老先生回絕吃那些對他身材無益的素食，我們中餐廳製作的素菜再好吃老爺子也不賴帳，以是才特地來找你。不知方老闆有甚麼好體例？”

“崔主廚，這是我為老先生製定的一份菜譜。你給提提定見。”

本來這個冬瓜之前已經被切了一個小洞，通太小洞將內裡的瓤淘了個潔淨，然後往內裡灌清油，加上鹽攪勻了封口浸潤。

“諸位，不要客氣，請隨便品鑒吧。”

他們心想本身和酒糟鼻易地而處，隻怕也冇本領發明耳片的題目。幸虧崔主廚本領過人，看出了耳片的奧妙，不然明天德安居就要全軍淹冇，拜倒在這個初級廚師的腳下了。

賣力炒鍋的鄭大廚搶先拿過一把筷子，夾了一片耳片，其他大廚也紛繁有樣學樣，各自夾了一片學著剛纔崔文瀚的模樣細細的看了起來。

崔文瀚看了半天，最後纔將耳片送入嘴裡，一邊咀嚼一邊暴露沉醉的笑容，一片薄薄的耳片他吃了足足五分鐘。

諸位大廚看著新奇，就上前扣問，在方渝表示下，兩人就說瞭然一番。

這位崔文翰主廚傳聞也是出身貧寒，並非世家後輩，靠四周學藝、苦心研討才走到明天，對於這類罕見的菜品天然很陌生。

方渝給鍋裡倒上油，給冬瓜頂麵刷上些醬油，然後放到油鍋裡煎到金黃上色取出。

“方老闆，你這菜單上的...都是素菜嗎？”

最火線渝在鍋裡又放了些老抽，鹽，糊椒粉，紅糖，紅曲米水和素高湯，燒開後快速的用水澱粉勾了個芡，淋在冬瓜上。

“光拿著菜譜也說不明白，如許吧，我現場做一道金剛火方，大師品鑒一下，統統都明白了。”