第297章 素湯菊花（七）[第1頁/共3頁]

汗青上是否真有這一幕我們不好考據，但前朝皇族的著作中倒是明白的記錄有“菊花燴雞絲”這道湯菜，並且點名說頗受那位“老佛爺”的愛好。

事關本身的增廣見聞、晉升境地，方渝也不矯情，立即又舀起一朵“白菊”就教誌明老道：

雲滇省的特產鮮花餅就是以糖玫瑰為首要餡料，其奇特的風味使其成為前朝的禦用貢品，深得那位自號“十全白叟”的天子愛好。史乘記錄他咀嚼過鮮花餅後禦筆欽點:“今後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請便可。”

汗青上比較著名的菊花菜肴當屬“菊花雞湯”，這是前朝宮廷“養心殿禦膳房“的佳構，發明人傳說中是前朝一名廢帝的妃子。

“誌明哥，這湯裡的‘菊花’到底是用甚麼豆腐製作的，我還向來冇嘗過這麼滑嫩暗香的豆腐，不但冇有豆腥味，另有模糊有一股花香。”

廢帝心煩意亂、不思茶飯，本想讓妃子將炊事撤去，不料那妃子從懷中取出一方手帕，翻開沙鍋蓋在上一抖，一撮淡黃色的菊瓣如花雨天降、落英繽紛。

常見的桂花鬆子糖，夾心桂花糕，桂花酒釀圓子，桂花糯米藕，哪一樣都能讓人垂涎欲滴。

這應當是一種本身冇有打仗過的全新食材，這食材如此有特性，或許能製造出的更具本身本性的甘旨好菜。

方渝運足目力細細一數，每一塊拇指大小的豆腐反正各切了三十二刀，生生將細嫩的豆腐切成了菊瓣，刀工驚世駭俗。

心疼夫君的她就專門叮嚀禦膳房取了兩年生的母雞一隻，現殺活宰加上天麻，當歸，黨蔘等香草藥料燉三個小時成鮮湯。

在五羊市那會，方渝在夏天的週末偶然會買一小條豬排骨，用宿舍的小爐子煮了。等煮熟了今後，放入微油煸過的蝦米、洗濯好的菊花、薑蔥末或枸杞燒開，一碗簡樸味美、滋味濃烈的菊花排骨湯就做好。不但特彆好喝，還能養陰明目、提神醒腦。

菊花在一眾食用花草中並不算太凸起，用的不算太多卻也不算太少，在淺顯人的廚房裡並不常見，而對一流大廚來講又是淺顯食材，並冇有甚麼值得冷傲的。

肥厚如玉蘭花、梔子花，綿軟如洋槐花、金雀花，滑軟如木芙蓉、木槿花，嫩脆如琉璃苣、三色堇，都獨具神韻，各擅勝場。

相對於常走高階線路的玫瑰，桂花的食用更加遍及，從南到北都有關於桂花的美食。

他再次舀起一朵白菊，細心察看了一遍，公然如本身剛纔口中感受獲得的那樣，這白菊並非是真菊，而是用豆腐仿造的。