第十一章、頂不住了[第1頁/共3頁]

吃起來仍然是湯鮮肉爛，味道醇厚，一樣是蘇菜的特性，一道鴨包魚翅冇幾筷子就被吃了個精光。

安老頭聞著廚房裡的香味，早就有些饑渴難耐了，對林天真點了點頭，撇下安沁兒，自顧朝廚房走去。

哪怕是在當代，數遍天下也找不出多少能做出正宗蘇造肉的廚師，或許在那些真正傳承百年的蘇菜老店才氣咀嚼到，僅是這老湯和蘇造湯就能難倒很多廚師。現在北平的傳統小吃蘇造肉，就是從清宮傳播出來後的官方版本。

本就是午餐時候，大師都空著肚子，此時聞到香味，有很多人當即就拐進了每天堆棧。

“無妨，喜好便多吃些，年青人腸胃好。”張東官身為一個廚師，做出來的菜彆人喜好那就是最好的嘉獎。

林天真和安沁兒見此景象，立即拿起筷子去吃這道蘇造肉，不過這倆貨隻曉得好吃，至於回味甚麼的，那是安老頭那種饕鬄貨品乾的。

吃了幾塊，見張東官在那兒含笑撫須，林天真有些不美意義的停下來，擦了擦嘴巴讚道：“老爺子這菜太好吃，忍不住多吃了些。”

一聲嬌喝，將林天真的目光拉了返來，林天真一看，笑道：“本來是安老爺子到了。”

這一點安老頭這個老吃貨天然是清楚，當下也不客氣，先嚐了再說。一口咬下，湯汁鮮濃，肉酥爛綿軟，糯香柔韌，彆具一格，吃後回味無窮。

張東官說完，林天真就有些怨唸了，早上去買食材，返來以後張東官就開端做籌辦事情，然後拿著魚翅跟林天真說這魚翅不對，林天真立即明白買到假貨。

“辦事員，點菜。”最早出去的這位是其中年男人，也冇重視大廳內的安排是不是餐廳就喊點菜。

說完持續先容道：“這道菜為鴨包魚翅，以鴨肉和魚翅為主料，做法簡樸，卻長幼皆宜，尤適氣血不敷、體質衰弱的老者少兒。”

這位客人是個小青年，在這住了三天了，每天吃著外賣聞著樓下的香味，真是有些味如嚼蠟的感受。

林天真對著安沁兒笑道：“尊老愛幼嘛，你爺爺我得尊敬啊。”

這老湯是用淨水、黑醬油、精鹽按比例調配，燒開成湯，用來煮肉，煮完肉以後撇去油沫儲存，第二天持續利用，如此每日利用，湯味極濃，以是稱為老湯。

麵前這道鴨包魚翅，魚翅在盤中，周邊圍著鴨肉，再核心以青菜心裝點，色彩清楚，煞是都雅。

這也怪林天真，買魚翅跑到超市，能買到真正的魚翅纔有鬼，厥後還是找了個門路頗廣的海產品估客，這道鴨包魚翅可就吃不上了。