第48章 吃自己做的手工腐竹[第1頁/共2頁]

在蘇母做豆腐時，蘇大壯在蘇淺淺的描述下，已經在家院子裡搭起了幾根竿子，便利做豆腐皮跟腐竹用，至於烤豆腐乾的灶台，現在還能夠姑息家裡做豆腐的灶台用用，如果今後做大了，還得重新建一個。

豆腐做好後，蘇大壯又開端磨做豆腐皮跟腐竹的豆漿。蘇母則把上午蘇大壯去集市買返來的大木缸洗潔淨放在中間備用，等蘇大壯磨完豆漿後，蘇母就開端燒漿濾渣，剩下純豆漿便可。

“娘，這腐竹但是個好東西，煮的炒的都能吃，不過是做飯題目。”蘇淺淺看出了蘇母的難處，因而開口把宿世爸爸交本身做腐竹的做法跟蘇母說了一遍，“起首將腐竹放在開水鍋中泡發，泡好後就變成軟軟的。再洗潔淨切成小段，青紅椒斜著切成小段，豬肉切成絲。然後熱鍋下油燒熱，放入肉絲翻炒至變色有香味，放入青紅椒翻炒，青椒差未幾熟了倒入腐竹翻炒，然後放上佐料便能夠了。”

豆腐乳也需求搭幾個架子，上麵便利放簸箕曬豆腐就好了。

蘇淺膚見早一些做出來的腐竹已經乾得差未幾了，因而籌算明天早晨先犒勞一下本身家的胃再說，做晚餐的時候還讓蘇母拿了幾條腐竹返來弄，當然蘇母底子不曉得這腐竹如何做纔好吃，看著乾乾的跟木棍一樣的腐竹，蘇母犯難了。

豆腐皮也是一樣的事理，先大豆磨成豆漿，然後燒開煮沸後濾渣，然後把濾渣今後的豆漿倒進鍋裡燒大火去大要的泡泡，這時鍋裡的豆漿大要就有一成薄薄的皮，這就是所謂的豆皮了。把這豆皮用長長的竹簽從豆皮的中間挑起，拿到太陽下曬乾便可。

說做就做，一家子做好豆腐後，就開端磨豆漿開端做腐竹，豆腐皮，至於都是豆腐乾，豆腐乳都需求做好的豆腐來實現，以是明天蘇大壯特地多磨了些大豆，也就多做了很多豆腐。

蘇淺淺一邊說，一邊嚥著口水，作出一副很想吃的模樣。把蘇母逗樂了，這孩子弄得彷彿吃到天下最好吃的美食一樣。“看你這饞樣，這東西做出來應當也不難吃。”蘇母垂憐的摸著蘇淺淺的一頭黃髮。

不幸的孩子為了一家子勞累成如許，這病還不曉得甚麼時候能治好呢。

實在豆腐皮跟腐竹都差未幾做法，隻是吃起來味道卻相差甚遠。

“大丫，這腐竹真能吃嗎？這是炒來吃呢還是煮來吃？”蘇母見乾乾的腐竹，想著炒來吃能夠又炒不透，煮吧又怕腐竹碰到水又變成本來豆漿的模樣。

等木缸裡的豆漿不能冷卻，大要還要不竭加溫，豆漿大要跟著加熱，開端呈現一層豆皮，就是腐竹皮，用先前籌辦好的木棍從兩邊夾起上提，腐竹就出來了，晾在蘇大壯先前搭建好的竿子上風乾便能夠取下來放在陰涼枯燥出，等店麵弄好後便能夠直接出售了。