第50章 豆腐乳[第1頁/共2頁]

待豆腐做完後，蘇淺淺把製作豆腐乳的工序和重視事項都跟蘇母說了一遍，歸正明天做了很多豆腐出來籌辦做豆腐乳，現在家裡人多了，恰好能夠把明天留下的豆腐都做成豆腐乳，等發酵完拌好料便能夠裝灌出售了。

蘇母把蘇淺淺說的體例一一記在內心，也拿著明天的豆腐開端實際，做豆腐乳的豆腐普通隔夜豆腐會比較好，做出來的豆腐乳味道會比較純粹，以是蘇淺淺讓蘇母做豆腐用的豆腐都必須是隔夜的。至於腐竹跟豆腐皮就讓兩個婆子去做，因為簽的是死契，以是也不怕他們把這體例傳出去。一個簽了死契的人，除了仆人家跟內裡算是做了個完整的了斷。

當然蘇家也冇虐待他們，在這個五兩銀子夠一個小家花消一年的期間裡，蘇家給每個下人每月發放一兩銀子的工酬，這是在大戶人家都冇有的報酬，吃的是仆人吃甚麼，他們就跟著吃甚麼，向來不會把剩下的飯菜拿給他們這些下人吃。

能吃飽飯比甚麼都好，一家子籌議好以後，各位洗漱完回各自屋睡覺去了。

平時喜好跟姐姐抬杠嬉鬨的蘇三丫，現在終究溫馨了。就連用飯時總喜好品足論道的現在都乖乖的端著本身的小碗，靠著蘇淺淺冷靜的吃著飯，還用不幸的小眼神時不時的瞅著幾個新來的陌生人。

實在豆腐做豆腐乳很簡樸，把做好的豆腐切成小塊放回鍋裡煮個五分鐘擺佈，撈出來放在太陽底下曬乾水分，放入鋪好稻草的可密封容器裡，發酵個十來天，看豆腐上開端長出一些綠色的乾酶後，再拿出來擦潔淨放入事前籌辦好的容器裡。把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，白酒倒入碗裡，取出已培養好的豆腐放酒裡浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉裡打個滾滾，裹上辣椒粉後便能夠裝罐了。裝滿後倒入食用油蓋過豆腐乳便可，蓋上密封蓋。

第二天一早蘇大壯送完豆腐返來，陪著蘇母去了一趟牙行買了兩個婆子跟兩個壯漢。家裡一下子多了四口人讓蘇三丫驚駭了好一陣子。

誰讓蘇家一家子是從貧民一步步走過來的，當然蘇母除外，另有一個二十一世紀穿越來的新人類蘇淺淺。

午餐過後，蘇大壯帶著兩個男人去磨豆漿，蘇母則帶著兩個婆子開端燒水，洗刷木缸等活，籌辦著豆漿磨好後就開端做豆腐，豆腐皮等豆成品。現在家裡活多了，蘇大壯也不去街上賣豆腐腦了，用心在家幫手做豆腐皮跟腐竹之類的食品。

也難怪，在蘇家拗的時候，蘇三丫就很少見到村裡人，更彆說家裡一下子來了這麼多陌生人，平時老宅的人來家裡，不是吵架就是拿東西的，讓一個才三歲的小孩不驚駭那都是吹牛的。