第四百八十四章 金槍魚刺身[第1頁/共3頁]

此時現在，金江漁港酒樓的瘦子崔老闆內心亂極了，憤怒、痛心、悔怨、自責，各種滋味兒一股腦兒地湧了上來。

隻見此人身穿深灰色條紋洋裝，長臉、三角眼，約莫五十歲擺佈，恰是死仇家皇龍海鮮城的周老闆。

刺身的製作過程是相稱龐大的，除了主料金槍魚片以外，另有各種葷素輔料，顛末經心搭配以後才氣成為令人賞心好看標刺身作品。

但他卻實在不能接管，因為在這背後，還埋冇著一件鮮為人知的事情。

彆的，關於生魚片的厚度，應以咀嚼便利、好吃為度。並非像有些人所說那般越薄越好，那種薄如蟬翼的作品，除了揭示廚師高超精美的刀工以外，在食用方麵並無多少實際意義。

色采豐富素淨，佈局搭配錯落有致，層次清楚，質料浩繁卻涓滴不顯混亂，還帶著一種韻律的美感。

這場賭局非同小可，乃一場不折不扣的豪賭。他這邊下的賭注不是彆的，恰是他手中最首要的資產之一―金江漁港酒樓。

一眼望去，如同身處春日的花圃，百花綻放，滿園芳香的氣味劈麵而來。

烹調大賽現場首排佳賓席。

中間的江逸晨則專注地盯著舞台一側的大螢幕，看得津津有味兒，一言未發。

並且整件事情做得非常周到而利索，他明曉得是誰乾的，卻拿不出任何證據。

切生魚片的行動看似簡樸，實際上這內裡的講究但是相稱之多。

鏡頭下，趙鴻生從冰桶中抽出一把閃動著寒光的公用刺身刀，先將魚皮去除，又用手重撫豎斷麵，隨之敏捷垂直切下，隻見一片約莫半公分厚的魚片無聲地剝落，斷麵光滑平整，毫無粘連，伎倆潔淨利落。同時也顯現出刀具的刃口鋒利之極。

“擱誰都一樣。唉，看來老趙做刺身也很有一套啊，如果冇人搞鬼的話，這場比賽必定能贏。”肚子圓可惜不已。

嘩嘩嘩，台下觀眾席響起一片掌聲，為選手們加油泄氣兒。R1152

再有，切割時要頂絲切，即刀與魚肉的紋理該當呈九十度夾角，下刀判定，過程中不要停頓。如許切出的魚片筋紋短，利於咀嚼，口感也好。切忌順著魚肉的紋理切，因為如許切筋紋太長，口感也差。

崔老闆瞋目而視，而周老闆的嘴角暴露一絲不屑的嘲笑，隨即將目光移開。

除了腦袋發熱以外，對趙鴻生廚藝的信賴，也是他勇於應下賭局的首要啟事。不過劈麵派出的張雲峰大廚，技藝高超，一起賽程看下來，彷彿與趙鴻生的程度也不相高低。