第173章 紅燒兔腿[第1頁/共2頁]

比及這些都籌辦好了今後，林夏兒才往鍋中到了油，鍋底裡填的是木料，以是燒的充足久，不需求她操心。等油熱了，林夏兒便往鍋裡下了大蒜，花椒，豆豉和乾辣椒，然後用小火炒出香味。

想著做紅燒兔腿，林夏兒便冇有停了下來，開端籌辦，她拿了蘑菇半斤、蔥、薑、蒜、醬油、鹽、辣椒粉、花椒6顆、八角一粒、白糖一小勺、大醬一大勺，將蔥蒜一類倒進放在案板上的小碗中，加淨水泡30分鐘。

林夏兒等了一會兒，就又開端插手醬油，這裡的醬油和中原的不一樣，冇有甚麼增加劑，林夏兒加了兩勺，兔肉上了色，便冇有再加了。

林夏兒又拿起刀，將蘑菇切大塊、蔥切成小段、薑、蒜都拍破了放在小碗中備用。

林夏兒將四隻兔腿都斬成了塊兒，然後再放進盆子裡洗淨血水，撈出來濾去水分，加料酒、鹽、醬油、幾片薑拌勻碼味。

插手了一勺子油，林夏兒又持續翻炒，等過了一會兒，她又到了一勺子的白糖，鍋下的火一向保持著大火燒著。

籌辦好配料，林夏兒炒鍋倒油，油特地倒的多些，等油熱了今後下兔肉，把兔腿炸至大要發紅。

她又沿鍋邊淋入料酒持續大火翻炒，林夏兒拿出了個勺子倒的，等炒接收後再淋入一勺就夠了。

林夏兒的確是個很切確的人，中原的菜譜裡用鹽油醬醋都是適當，但在林夏兒這裡倒是要克和毫升的，如果冇有便用容器的瓶蓋或者勺子代替。

林夏兒做完統統，將鍋蓋蓋了上去，用大火燒了三分鐘，然後又轉成了小火燉了二非常鐘，一向煮到兔肉變軟。

林夏兒帶著享用的神采聞了聞鍋中披髮的香味兒，然後倒入兔肉，再開端轉大火，漸漸翻炒半晌。

不過想來也是，官鹽淺顯人家底子吃不起，固然官鹽細了很多，可代價上也貴了很多，像這類的私鹽隻要不賣到官府臉前，不被上麵重視，底下的知府、官員拿點兒好處，也就睜一隻眼、閉一隻眼了。

林夏兒做完了紅燒兔肉今後，另有四隻兔腿冇有處理，便籌辦再做個紅燒兔腿，早餐就是一桌兔子宴。

比及兔肉煮軟今後，林夏兒又加了一些調料，然後開端換成大火收湯汁，等收的差未幾今後，林夏兒就將兔肉盛出裝盤，用蔥葉撕成了細絲兒，放到兔肉上裝點。

林夏兒又將花椒、乾辣椒各拿出來了適當，豆豉少量，一些八角香葉桂皮。如果其彆人或許按動手上的感受隨便抓上些就好了，可林夏兒倒是真的數了過來的。