第818章 享譽全球【三更】[第1頁/共4頁]

在博古斯天下廚師大賽上，一向都要求選手隨時措置事情台的整齊。評委會在全部烹調的過程巡查，隨時記錄衛生環境。

王皓一邊吃著麵前的川菜，一邊對身邊的蘇景說道，他感覺挺遺憾的，真想去現場看看比賽。

黃金牛肉在這些熟行跟內行眼裡都非常吸惹人，五分熟的牛排大要微焦，內裡還是軟嫩，軟糯之餘又不失嚼頭，味道跟肉質都好似收藏的紅酒，不但有層次感，還帶著酒香般的餘韻。

總決賽的評委主席是來自美國的米其林三星餐廳廚師Grant-Achatz，他是美食界最有人氣的廚師，擔負過好幾款美食真人秀節目標評委。

不管甚麼牛，隻要Aged過的才喝采牛很多人感覺Ageing不過就是排酸，而嚴格來講，排酸隻是牛肉屠宰後最後步與根基的措置，目標就是令其緊繃的肉質放堅固化。

“這牛肉的質量看起來非常高啊，雪花大理石紋理狀的油花比神戶牛肉都要短長。”

“畢竟是博古斯烹調學院，這學院內裡有很多大師。我已經迫不及待想等咀嚼環節了。”

來自天下各地的廚師們身上壓著本身國度的名譽，Eurexpo展覽中間內裡人潮擁堵，觀眾席間隔這些露天廚房有一段間隔，如許不會影響到廚師們的闡揚。

蘇景有些不解的看著王皓：“不管誰得勝，黃金牛肉跟黃金葡萄酒都已經活著界範圍內表態了，那就充足了。”

此次的總決賽決賽一共有24個國度插手，比賽要求參賽步隊在5小時35分鐘內，利用指定的食材――來自黃金牧場的牛肉跟新奇的鱸魚，製作一道肉菜和一道魚肴。

對純血和牛或者純血的黑安格斯等牛中極品，凡是都會利用比Wet-Aged更加高階的乾式熟成(Dry-Aged）的體例。

比及夜幕來臨的時候，王皓跟蘇景兩人才總算是回到彆墅內裡開端享用晚餐。

“如果你隻曉得神戶牛肉、美國黑安格斯、澳大利亞和牛的話，那申明你離資深牛客另有一段間隔。因為在以上各大名牛的根本上，有一種叫做醒肉的牛肉措置體例正影響著人們吃牛肉的風俗。紐約、巴黎、倫敦、東京、上-海、香-港、悉尼各自有些初級扒房連續自設房間醒肉車間，令客人們大歎有品格保障。”

細心想想還真是，不管是法國代表隊還是日本代表隊，或者是挪威、澳大利亞代表隊，這些都跟王皓冇有太多的乾係。

當然，觀眾們則是彆的一個反應，流口水，這麼高階的牛肉竟然拿過來當比賽食材，太華侈了一點，這明顯就應當是在高階餐廳內裡漸漸享用纔對。