第四十九章 拜碼頭[第1頁/共4頁]

說完又敬了老頭一杯酒，說道：“劉爺，我這裡乾了，您隨便。”

三種魚都屬於鯉科，肉質細嫩，滋味鮮美，都是夾川縣不成多得的河鮮。

俗話說，背景吃山，靠水吃水。濱水而生的夾川縣，天然在河鮮製作上天然是很有技能的。

就見老闆屁顛顛的跑出來，對老頭點頭哈腰道：“哎喲劉爺你到了，那條岩鯉還新鮮著呢。”

這兩種魚被稱為“倒刺鲃”，是因為它們的背鰭起點前有一貫前平臥的倒刺，隱埋於皮膚下。

模樣很像大師熟諳的草魚，不過量了兩對鬚子。

再點上木薑油上桌，夾川烤魚就算做好了。

待魚烤至七八成熟的時候，盛到平底鍋上，再往烤魚上麵撒孜然、花椒、味精。

老闆是一個禿頂中年男人，眉毛疏淡，也不曉得是不是長年燒烤烤掉的，過來講道：“這魚三百五一斤，不過你明天吃不到了，一早就被客人定了。”

李君閣一看就笑了，這都是亂來鬼呢，一看體型就是野生魚，不過丟在江中的網箱裡養過半個月時候，身上的體色換成了河魚的體色罷了。本地熟客笑稱這類魚叫“農轉非”。

禿頂嚴峻得腦門子冒汗，說道：“劉爺，這你就得諒解下了，這李家溝不通客船都大半年了，我這想上門收也去不了啊，普通漁船又跑不了那麼遠的路。”

冇敢挑軍魚，現在的水庫都猛灑化肥催水藻養斑白鰱，水質堪憂。

王參軍對朱朝安道：“縣裡有幾個重點監控的，現在都轉行開茶館，砂石船，搞房地產了，這事你找你爸問問，他必定清楚，這個事情我不好參與。”

然後將鄭南成的事情給兩人說了一遍。

李君閣說道：“我這也是防患於已然，這不是在鄉裡獲咎了一個死皮嘛，如果來縣城裡找我的費事，那得哭瞎。”

清波又稱烏鱗，青板，學名中華倒刺鲃，體長而側扁，頭錐形，吻鈍，口亞下位，呈馬蹄形，須兩對，頜須末端可達眼徑後緣。

再用菜油、紅油、花椒、紅辣椒、豆豉、雞精、蒜等調味品炒出澆頭澆在魚上。

禿頂老闆從速說道：“那好那好，您漸漸吃！”

李君閣對這些魚倒是不奇怪，打小在五溪河裡就吃過很多，不過對代價還是悄悄心驚。

然後一努嘴巴，說道：“那邊那些農轉非的鯉魚，十五一斤，要不你來阿誰？”

再把烤魚放到灶上煮3到5分鐘，等墊底的折耳根或者韭菜大蔥熟透後，插手花生、香菜、蔥花、普通夾川人還會叫老闆擺上豆花。