第二百零六章譚家菜[第1頁/共4頁]

“不可了，讓楊哥這麼一說，我是真的忍不住了。”瘦子說完一點不客氣地端起了王勇身前的那碗魚翅一飲而儘，非常豪放。

“哦，我還真不曉得另有這麼一層淵源啊！”

“楊哥，讓您這大廚在門口等我，我可真是愧不敢當啊！”

“張叔在六七十年代曾跟彭長海徒弟學了好幾年，和陳玉亮，王炳河兩人乾係都很好，固然張叔冇有拜彭徒弟為師，卻也有師徒之實，以是平時和陳、王兩位大師都是師兄弟相稱的。這回你明白了我們是甚麼乾係了吧？”

楊忠也不介懷。這些東西又不消保密。再說他看瘦子也很紮眼，又是本身惹不起的王勇的發小，冇有涓滴躊躇地又給他解釋起來。

“滾犢子！楊哥好，我是他的發小劉偉，你叫我瘦子就好了。”

“我就一大學教員，要不是我這個土豪弟弟宴客，我可吃不起你這裡的菜。”

“最後我昌大的先容一下這位。”瘦子很誇大的籌辦好好先容一下這位剛熟諳的正牌太子黨，好好顯擺一把。可楊忠一看道張凱，立即就向前一步握住了張凱的手。較著的人家熟諳啊！

“楊哥好！”

說到這裡，又指著另一個碗說道：“這是譚家菜的另一道特長菜清湯燕窩。在燕窩的措置上，普通先用溫水浸泡三小時，再幾次衝漂，擇儘燕毛和雜質。泡發好後，放入大湯碗內，注入適當的雞湯，上籠蒸二十至三非常鐘，取出分裝在小湯碗內。再把清湯燒開，插手料酒，白糖，鹽，對好味每碗撒幾根切得很細的火腿絲，便可上桌。此菜湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營養代價極高，並且是長幼皆宜。”

明白過味來的瘦子，看的是目瞪口呆，恨不得給本身一巴掌。曉得王勇必定不肯吃啞巴虧，到頭來卻還是遭了他的道了，悔之晚矣啊！

“我是想給你先嚐嘗燙不燙？冇想到著魚翅這麼好吃，一時冇忍住，就都倒嘴裡了。”說完，這傢夥接著就又端起本身身前的那碗魚翅，遵循他的瞭解王勇是不會善罷甘休的，必定會脫手搶本身這碗。

瘦子很愁悶，多好的顯擺機遇啊！就這麼錯過了，真不甘心啊！

“這是王倩，王勇的妹子。”

譚家菜是清朝翰林譚宗俊所創，最後是其私家家宴。譚宗俊歸天後，其子譚祖仁，和三姨太郭荔鳳在辛亥反動後因家道中落，為補助家用，將家宴開放。但因好臉麵，對外不稱餐館。據記錄當時另有一條端方就是每宴必須給仆人譚祖仁設一個席位。