第45章 可不想“出師未捷身先孕”[第1頁/共3頁]

“不然呢？”

這篇報導，用比較淺顯的說話，圖文並茂的情勢，先容了一下“魚鰾膠”的知識和製作體例。看起來，頗下了一些工夫。

專題報導很長，程致君大抵花了非常鐘纔看完。內容很不錯，說是“文不加點”也不為過。

程致君有些活力，前次不已經和好了嗎？比來又如何了？就這麼不耐煩？

“嗯。”

“扯吧！咦？不對，你為甚麼給我放‘文藝版’？”

“實在，砸鰾也不但簡樸的力量活，還特彆看重技能和經曆。有經曆的匠人，會隨時察看魚鰾漿的環境，立即兌入溫水，直到魚鰾漿能拉出線，才停下事情。

主編辦公室裡，程致君坐在廣大溫馨的座椅裡發號施令。

嘴裡空空如也。程致君又走到咖啡機前，百無聊賴地衝起咖啡來。

“哦，對，有這個事。莫非，這個膠就是魚鰾膠？”

“下一道工序，叫‘砸’。這個時候，匠人們會把帶有黏度冇有硬芯的魚鰾取出，放在一個鐵盔裡，用錘子來砸魚鰾。如果魚鰾比較乾，還能夠插手適當的開水。砸鰾的時候，要秉承一個根基原則：為了包管更高的出膠率，魚鰾要砸得越碎越好，以是砸鰾這個過程，會耗損匠人的大量體力，行業內也傳播著‘豪傑子砸不了三兩鰾’的說法。

“嫿嫿？敬愛的？”程致君笑眯眯，“你先提示一下，我彷彿真的忘了！”

“嘟嘟嘟……”電話那頭傳來忙音。

“古法製作，非常看重時令。魚鰾膠的製作，也是如許。匠人們普通會在霜降以後熬製魚膠，因為到了這個時節，氛圍就變得又冷又枯燥，無益於魚鰾膠的固結和晾曬。反之，如果氣候太熱，魚鰾膠不輕易固結，不但乾得慢，還輕易發臭、發黴。

“在質料籌辦階段，匠人們要挑選質地好的海生大黃魚的鰾。他們普通不選用河魚，因為河魚個頭小，鰾的黏性也不敷大。把質料備好後，要讓它天然乾透才氣利用。

“製作魚鰾膠時，先要‘泡、蒸’。匠人們會把魚鰾泡在淨水裡泡，直到它發軟以後，才用剪子把它剪成多少小塊，然後持續泡發24小時。顛末一天一夜的泡發，魚鰾就會變得通體發白，又爛又軟。此時，把魚鰾從水裡撈出，控乾水分放在盤子裡上籠去蒸，大抵蒸四非常鐘擺布。時候比較矯捷，視環境而定。蒸到三非常鐘時，匠人們會取一塊魚鰾用牙咬，感受糯軟、粘牙便能夠取出來了。

“我說，金箔貼金碗的成分檢測出來了，我要做一篇特彆報導。”