第13章 蒸饅頭[第1頁/共5頁]

恍惚的印象中有那麼一個傍晚時分，天氣垂垂暗下來，我像平常一樣蹦蹦跳跳地回到家裡，一進門就迫不及待地衝著正在繁忙的媽媽嚷嚷道：“媽媽，媽媽，我肚子好餓呀！”聽到我的呼喊聲，媽媽停動手中的活兒，轉過身和順地看著我說：“寶貝兒是不是餓啦？那要不我們明天早晨就做麪條吃如何樣？”對於當時年幼的我來講，隻要能填飽小肚子，甚麼都好吃，以是想也冇想便脫口而出：“行啊！”

在烹調開端後的前三非常鐘內，必必要確保爐灶中的火焰熊熊燃燒，讓火勢處於暢旺狀況。如許才氣敏捷產生充足的熱量，將鍋中的食材加熱至適合的溫度。當蒸汽從鍋沿處源源不竭地冒出時，意味著鍋內已經達到了必然的壓力和溫度。此時，仍需持續保持旺火狀況，但持續時候一樣為半小時。顛末這半小時的旺火猛攻後，能夠逐步減小火力，不再需求像之前那樣狠惡的火焰。因為接下來的階段，隻需用較小的火力來保持鍋內的溫度便可。再過上約莫非常鐘，便能夠停止用火。這時，因為長時候的蒸煮，鍋沿四周堆積了大量的水蒸氣。這些水蒸氣固結成水滴，不竭地沿著鍋壁流淌到空中上，構成一道道水簾。在關火以後，不要急於翻開鍋蓋，而是先讓鍋靜置歇息約五分鐘。這段長久的停歇時候有助於鍋內的溫度均勻漫衍，並讓食品充分熟透、入味。待五分鐘疇昔，便能夠謹慎翼翼地揭開鍋蓋，驅逐那香氣撲鼻、熱氣騰騰的美食啦！

在攪拌的同時，父親還不竭地往盆中增加適當的淨水，以確保麪粉能夠充分接收水分並且異化均勻。就如許，他一邊不斷地用手揉搓著麪糰，一邊細心察看著麪糰的狀況，隨時調劑加水量。

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因而乎，媽媽繫上圍裙，挽起袖子，開端有條不紊地籌辦起來。隻見她諳練地將麪粉倒入盆中，插手適當的水，然後用雙手不斷地揉捏、攪拌，直至麪糰變得光滑柔韌。接下來就是擀麪環節了，媽媽把麪糰放在案板上，用擀麪杖一下又一下地幾次碾壓，將其擀成薄薄的麵片……但是，就在媽媽全神灌輸地製作麪條之際，一旁坐著等待的我卻不知不覺間打起了打盹。眼皮越來越沉重，腦袋也一點一點地耷拉下去，終究抵擋不住倦意的侵襲，迷含混糊地進入了夢境。

也不曉得過了多久，睡夢中的我俄然被一陣輕柔的呼喊聲喚醒：“小桔子，快醒醒，麪條做好啦，能夠起來用飯嘍～”但是此時的我，早已被深深的睡意所覆蓋，固然儘力嘗試展開雙眼，但身材彷彿被施了邪術普通，如何也轉動不得，更彆提起家坐到桌前去享用那碗飽含著媽媽濃濃愛意的手擀麪條了。