地瓜的起源和曆史[第1頁/共3頁]

紅薯的引入對中國農業產生了嚴峻影響。它不但豐富了中國的糧食作物種類，還減緩了饑荒題目。明朝末期，徐光啟在《番薯疏》中死力主張推行紅薯蒔植，以為其是一種首要的糧食作物。跟著時候的推移，紅薯成為中國各地遍及蒔植的作物，並在清朝期間獲得了進一步推行。

《說文解字》中並無薯字，這不奇特，因為紅薯從明朝萬積年間才傳入中國的。《說文解字》有薯的異體字“薯”，讀為zhū，釋為：薯蔗。按照《說文解字注》即明天的甘蔗。按《正字通》薯有另音，讀shū，即薯蕷。指明天的山藥。《正字通》蕷字條下特彆指出，薯蕷籠統的來講指山藥，但詳細又有彆離，這就不能不到西晉稽含的《草木狀》。

《山海經·北山經》：又南三百裡，曰景山，南望鹽販之澤，北望少澤，其上多草、薯、藇。”郭璞注：“根似羊蹄，可食；曙豫二音。今江南單呼為儲，語有輕重耳。” 清朝郝懿行疏：即今之山藥也。郭注奉告我們薯就是薯藇。我們能夠推想，也就是薯蕷，形聲字聲旁寫法分歧罷了。

不過，這裡的苕，並不是紅薯。《毛詩故訓傳》：苕，陵苕也，將落則黃。鄭玄注：陵苕，今謂之淩霄花。本草謂之紫葳。蔓生，依緣樹木，皆黃花，少見有白花者。依《爾雅》：苕，黃華稱蔈，白華稱茇。如許我們就明白本來詩經中的苕是淩霄花。就是當代墨客舒婷《致橡樹》中提到那蒔植物。

據清朝陳世元《金薯傳習錄》載，明萬曆二十一年（1593年）蒲月，福建販子陳振龍在菲律賓群島的呂宋島發明本地朱薯產量高耐旱，輕易成活。他躲過邊疆查抄，奧妙帶回紅薯的藤條，並試栽勝利，經經巡撫金學曾支撐，在福建大力推行，救活很多饑民，以是人們將朱薯改稱金薯。普通以為這是紅薯就是在此時傳入中國的。因為這類紅薯從外洋引進，又稱番薯。

李陽嘗試將這些優良紅薯種類帶出山區，與外界的農業科技連絡，開辟出一係列高階紅薯產品，如有機紅薯汁、特性紅薯糕點。這不但讓山區農夫增加了支出，也重新喚起了大眾對紅薯的愛好。曾經逐步被忘記的紅薯再次走進人們的視野，都會的超市裡專門設立了有機紅薯專櫃。而土豆固然產量不竭增加，但紅薯仰仗奇特的口感和營養代價，守住了本身老四的位置，並且以一種全新的姿勢，成為新期間安康飲食文明中的一顆燦爛明星。