8、豆豉[第3頁/共3頁]

“外公，我們做包子，米籺，粥賣吧。支個攤在病院門口或工廠門口，不消您挑著擔走老遠的路。”唐杏說。

90年代很風行那種搖水機。井挖的不能太深，太深，吸不下水。橡膠密封圈如果壞了、老化了，就會漏氣，一漏氣，就吸不下水了。此時密封圈質量不可，搖水機用不久密封圈就會壞。如果在需求用水的時候壞掉，急死小我。時人鄰裡乾係還是很調和的，搖水機壞了就過鄰居家提水，或者直接在鄰居家用水。

“嘿嘿，我就問問，算算本錢。”唐杏不美意義的說，“我想開個豆豉作坊贏利。”

煮好的黑豆裝在筲箕裡瀝乾水。在簸箕上均勻鋪上稻草，將瀝乾水的黑豆均勻鋪在稻草上麵，黑豆不能鋪太厚，也不能太薄。鋪好後，再用新奇的芭蕉葉蓋上。把簸箕放在通風潔淨的處所。

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“冇有稱過，隻曉得一年做個七八斤黑豆就夠百口吃一年。”外婆說，“你問這個做甚麼？”

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