第52章 三毛抓壞人[第3頁/共4頁]

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

【做法】

質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

【特性】：醬香味濃，滑潤爽口。

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

【做法】

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白

【特性】：醬香味濃，滑潤爽口。

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【特性】：醬香味濃，滑潤爽口。

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【做法】