【051】教做觀音豆腐[第3頁/共3頁]

想著這些，桂氏樂得更加合不上嘴，內心跟吃了蜜似的，感覺自家的苦日子就快到頭了。

“對對對。”秋月眼睛一亮，連連點頭，“沫子姐，那觀音豆腐咋做的，我早想學了，可就是冇時候，此次，你可得細心教教我們，賣給大酒樓的東西，可不能草率了。”

他們二房一家軟弱，分炊時，冇撈到啥好處，一家三口擠在兩間破土胚房裡，過得貧苦不堪，加上她嫁到馬家多年，冇個生養，到處遭到婆母數落，受大房周香菊刁難，現在好了，雲沫與聞香樓這麼大的酒樓談上了買賣，隻要她們娘倆跟著好好乾，等手上有錢了，那腰板天然就硬實了，到時候，還能給芝蓮多添點嫁奩，找個好婆家。

四人點頭，隨雲沫進了灶房。

賀九娘，桂氏，秋月，馬芝蓮在一旁看著，雲沫拿著鍋鏟一邊攪動著漿液，以防糊鍋，一邊叮嚀著：“賀嬸，桂嬸，秋月妹子，芝蓮妹子，做觀音豆腐，必然要把握好水和樹葉的比例，樹葉放多了，豆腐塊會發硬，吃著不嫩滑，水多了，豆腐凝得不緊實，一樣不好吃，一瓢水配半斤樹葉，比較好。”教完如何配比，雲沫教四人調石膏水，一邊教，一邊耐煩道：“加石膏水也很關頭，石膏水放多了，做出來的觀音豆腐辛辣，放少了，漿液不輕易結成塊，一鍋觀音豆腐，配半碗石膏水最好。”

“是啊，每天四十文錢，一個月就是一兩二錢銀子，我和芝蓮做一個月，人為加起來，那就是二兩四錢銀子，可多呐，能比得上一個丁壯男人的人為了，咋還能不對勁。”

“清楚呐。”桂氏爽聲答道。