第38章 除夕年夜飯[第1頁/共4頁]

長生搖點頭，“感謝趙伯母的美意，我還是回柴房吧。”

友貴家的也笑了，“小皮猴子，謹慎著耍，彆把屋裡的東西砸了。”友貴家的擦了擦手，“得了，魚冇有，我們一樣得吃年夜飯。”

魚熬得了出鍋，友貴家的也起來了，見到一盆冒著熱氣和香味兒的熬魚忍不住嘉獎趙大玲，“都說‘冇吃過豬肉，也見過豬跑’，想不到你這丫頭固然冇做過，倒得了老孃幾分真傳。”

友貴家的也咂著嘴點頭，“倒是冇甚麼腥味兒，就是太寡淡了，不如熬的魚入味兒。”

趙大玲在盤子裡調了麪糊，又磕了兩個雞蛋出來攪拌勻了。之前她熬魚都是在魚上直接裹雞蛋的，現在可不敢這麼豪侈，年夜飯要熬半簍子的魚，那得用掉多少雞蛋，以是隻能加上麪糊了。魚在麪糊裡蘸了，放進溫熱的油鍋裡煎至兩麵金黃，半簍子約莫有十2、三條魚，都煎完了，纔在鍋裡放入蔥薑蒜熗鍋、把魚放進鍋裡，點了黃酒，又插手醬油、鹽、八角、醋等調料，這才往鍋裡倒入淨水冇過魚，蓋上木頭鍋蓋前趙大玲還向鍋裡放了一把洗潔淨的紅棗。

長生點點頭，“家母是江南人士，特彆偏疼這類清蒸的魚，常常親身脫手烹製。家母說過清蒸魚看著簡樸，講究的就是一個火候兒，少一分則帶腥，多一分魚肉就柴了。”

趙大玲拍掉大柱子的手，“這麼大了還吃手，臟不臟！”從鍋裡用筷子蘸了點兒湯汁兒伸到大柱子嘴裡，“嚐嚐，鹹淡合適嗎？”

熬上魚，另一個灶上的饅頭也蒸好了。趙大玲又做了一籠屜的棗塔饅頭。這是北方過年的傳統麪食，一層麪皮，一層紅棗做成塔形，取節節高升之意，最後用八角蘸了紅顏料在棗塔頂端點出一朵紅花來。趙大玲一時髦起，又用麵裹著紅豆沙做了一籠屜孩子們吃的豆沙包，用剪刀剪出小兔子的耳朵，小鴨子的翅膀和小刺蝟的一身刺兒，用紅豆做小植物的眼睛，兩個籠屜摞在一起上灶蒸。

趙大玲這才放心下來，抿著嘴在一旁笑。友貴家的點頭不已，“聽你說話如何總感覺這麼累得慌！”

長生聞言驚奇地昂首看了趙大玲一眼。

“蒸魚多腥氣！”友貴家的皺眉道，“就剩幾條了，你彆糟蹋了那魚。”

友貴家的狠狠地罵著，“一窩子匪賊似的，見好的就搶。眼皮子淺，爪子又輕，也不怕撐死他們。”

友貴家的不樂意了，“一個大男人如何扭扭捏捏的，讓你一塊兒用飯，那是為了謝你給大柱子的劍，你看看大柱子樂得跟撿了金元寶似的。你非得本身回柴房，是不是嫌棄我們娘幾個？是不是你仗著本身熟諳幾個字兒，感覺跟我這幾個粗人一桌用飯丟臉了？”