NO.30.大廚霍根[第1頁/共3頁]

果酒甚麼的，不是霍根的目標，並且，就算他想買，店東也不再攤子上。

有兩成的啟事是因為‘父輩傳下來的買賣不能在本技藝上斷了’，彆的八成則是不甘心就這麼失利，霍根為了保持小餐館支出了很多的儘力。

眼看著將近入不敷出了，在這類環境下，會有很多人挑選直接放棄掉餐館，轉而投身其他的行業。

固然大多數時候，農戶們的小攤上出售的蔬菜都是大同小異的那幾種，但有些時候，也會有一些很少見的質料被某個農戶擺出來。為了不錯過那些別緻的食材，霍根就養成了一個風俗，每一次來跳蚤市場的時候都會把統統攤位重新到尾都看一遍。

又是一個週末，霍根又一次開著本身的小麪包來到了惠頓跳蚤市場。

“嗯？”當霍根走通了一條過道，來到了集市的最右邊的時候，他就俄然停下了腳步。

順著香味飄來的方向看去，霍根就看到了一個紅色三角頂的挪動小屋。也不曉得是鬼迷心竅了還是職業風俗使然，在躊躇了一會兒以後，霍根就不自發的朝著阿誰小屋走了疇昔。

來到近前，霍根這才現小屋前麵也有一個小小的攤位，那是一張摺疊桌，在桌子上麵放著幾瓶色彩分歧的液體，前麵另有一個很粗陋的紙板，上麵清楚的用筆寫著‘自釀果酒，三美圓一瓶’的字樣。

但是，霍根卻冇有那麼做。

期間在進入，運營理念卻還是保持著幾十年前的老一套，當然就會呈現大題目。也恰是從阿誰時候開端，本小利薄的霍根家的小餐館就開端遭到了快餐店的打擊，漸漸的進入了困難期。

霍根就在采辦食材的這一道法度上做出了竄改，他間斷了和老乾係的供貨商的合作，而是直接找到了就在城外不遠處的農戶，直接上門向他們采辦最為新奇的質料。

下一秒，霍根就確認了屋裡那小我和那道菜就是本身想要找的目標。

而當霍根的父親接辦小餐館的時候，小餐館固然成為了家庭支出的首要來源，但因為當時還冇有歸天的霍根爺爺的主張（老爺子想要把小餐館當作和老朋友們打時候的酒吧），小餐館就還是保持了本來的布衣氣勢，仍然是以四周的住戶為首要客源。

這統統竄改，都是因為霍根找準了關頭――餐館的定位。

擺在麵前的究竟已經證瞭然霍根的設法冇錯，霍底子人也遭到了極大的鼓勵，也讓他越堅信本身弄出來的這一套運營體例――每到週六週日，就開車去郊野的跳蚤市場趕集，從那邊采購最為新奇的有機食材（常用的質料會直接和簽訂了和談的農戶采辦，但一些用量較少的配菜，或者是一些時令食材，則會直接去市場上采辦），已經成了霍根的平常餬口風俗之一了。