第699章 部長很激動[第1頁/共4頁]
樊文良嚐了一口,說:“的確鮮、嫩。”
“行,媽,您也一起來,我這叫要想喝好,就先把我本身撂倒。”
大師說著,就紛繁伸筷,江帆謹慎的給樊文良夾了一條,王圓給江帆和彭長宜各夾了一條,雯雯給王圓的母親夾了一條。
“呦,這麼說,你具有了特二級的水準了?”
王家棟說:“真的,你們彆以為是我在自吹自擂,我是一早趕到早市,特地去選的新奇的豬肉。好的白肉起首在選肉上,要選後腿肉,也就是屁股下腿上那一塊,兩刀今後的寶刀肉。要兩煮兩漂,肉煮第一次斷血後要立即撈出放在冷水裡,然後再煮,再放進冷水裡漂,以後再去邊角,達到熱吃熱片的結果。彆看我說的簡樸,肉的老嫩,浸冷水時候的是非,回熱的火候等等,那可不是普通人能把握得了的,比炒個熱菜龐大多了。另有這紅油蒜汁也是很有講究的,紅油,講究的要用成都牧馬山的二荊條,曬乾,石杵研磨碎,要用菜油,我們北方冇有吃菜油的風俗,菜籽炒香後,用土油坊的壓榨體例,榨出的油才隧道。我已經把這些都省略了,因為我冇法搞到如許的菜油,但是小圓那邊有正宗的二荊條辣椒,我用我們土油坊榨的花生油發紅油,熱炸大蔥和花椒,把大蔥和花椒撈走,再放一些發好的紅油,在紅油裡放點核桃碎、花生碎,最後在蘸上蒜泥,對了,另有這蒜泥,蒜泥必然要用獨頭蒜,這道菜中,獨頭蒜是亮點,拍碎,海鮮醬油,淋上小磨香油,嘿嘿,吃去吧,真正的肥而不膩!”
王家棟雙手接過來,歡暢地說道:“太感激了,感激大師恭維,明天是我有生以來過的最熱烈的一次生日,平時,也就是一碗麪條就打發了,有的時候更慘,連麪條都吃不上。明天我但是翻身了,不但能吃到麪條,還收到了這麼多高貴的禮品,歡暢,太歡暢了,不過僅此一次,生日不能總過,五十歲過一次,一百歲時再過一次,來,都端杯,我攜我們一家四口,敬大師。”說著,放下體檢卡,雙手捧起酒杯,看得出,王家棟的確很衝動
王家棟坐下後說:“吃菜,吃菜,嚐嚐我弄的蒜泥白肉,可比小圓的旅店隧道多了。”
王圓說:“絕對是正宗的江刀,是我江陰一個朋友弄來的,明天上午空運過來的,現在長江水域都限定捕撈江刀了。”
王圓說:“不可,她得跟我一同敬您。”
雯雯臉就紅了,低著頭吃刀魚。
彭長宜說:“我不吃,光聽您講,就流口水了。”