第一百七十章 烹製叫花雞[第1頁/共3頁]

“好吧，那我就再等一分鐘，此次你可彆騙我啊！”

那小巧的嘴裡，口水都快連成線了，其讒樣，跟古雪有得一拚。

“放心！一分鐘後你必然能吃到！”

對此，金老爺子也有同感，借射鵰裡的黃蓉表達出了他的觀點，作為射鵰裡的頂級大廚，黃蓉最特長的菜並不是“二十四橋明月夜”。而是最家常的炒白菜、蒸豆腐和燉雞蛋。

一道食品是否好吃，並不是看烹製的時候有多長，調料有多少，而是需求將這道食品的本味催發和提煉出來，方纔美滿。

陳然一把抓住古雪的小手，擔憂地說道，看著古雪急不成耐的模樣，他隻感覺好笑。

除此以外，叫花雞的烹製也是多有講究，泥土最好挑選小河底的淤泥，既有著傑出的密封性，又有著充足的潮濕與暗香，再加上柴火的煨烤，一旦出爐，便是甘旨好菜，即便是不喜好雞肉的人，也能一口氣乾掉半隻，為之癡迷。

幸虧，陳然的廚藝不弱，對火候的把握亦是極好，這道叫花雞固然不敷完美，卻也是令人垂涎，不管是敞亮的光彩，還是濃烈的雞香，都深深地表白著這道食品的適口。

可惜，現在想吃上一道正宗的叫花雞倒是比較困難，陳然做的這道叫花雞固然香氣四溢，亦是有著缺憾，單拿芭蕉葉來講，這暗香之氣，就比荷葉少了一大截。

古雪伸手攔下了茵茵，柔聲笑道，那水池可不淺，讓茵茵單獨疇昔，她可不放心。

林語堂在《瞬息京華》裡曾寫到叫花雞，說木蘭喪女後尋求心靈的安靜，仿還是熟烹法做叫花雞，煎醬油吃，隨後以木蘭之口，談出了他對美食的觀點，說：“雞本來有其美質，過量的激發、填塞、增加佐料和香料，隻會分離其純潔的美。”

“茵茵，姐姐和你一起去。”

與此同時，叫花雞所需配菜與調料也是極少，但卻能將雞肉的鮮嫩與肉香，提煉到極致，每一口，都口齒留香，心生波紋。

叫花雞烤得一會兒，泥中便透出暗香，待濕泥乾透後，便可食用，一入口，便是無上甘旨襲來，刹時便能俘獲民氣。

大道至簡，美食一樣如此。

“謹慎，現在還很燙的！”

茵茵的小臉笑開了花，拍了鼓掌就籌辦向水池跑去。

如許做出來的雞肉，與其說是叫花雞，不如說是貴族雞更加貼切。

陳然烹製的叫花雞，與黃蓉烹製的有著異曲同工之妙。

“哥哥，能夠吃了嗎？茵茵的肚子好餓啊，都快餓哭了！”