第一百一十四章 紫蘇鴨[第2頁/共3頁]

兩隻鴨子白晉用多餘的紫蘇做了紫蘇鴨。本來鴨子去毛飛水醃製後在油鍋中炸一炸再烹調比較香，但白晉考慮到戰國的植物油脂貴重，最後隻能退而求其次的將兩隻鴨子斬件，放進鐵鍋中加上蔥薑蒜紫蘇醢醬黍米酒等調料翻炒，如果能加上八角、香葉等香料，就更能使做出來的鴨肉更香，可惜前提所限，白晉隻能加大了一點紫蘇的量，來去除鴨肉中的臊味。抄得差未幾有幾分熟時，白晉把鍋內裡的鴨肉轉移到陶鍋中去，兩隻鴨子一隻陶鍋裝不下，隻得用了兩個，陶鍋裡加水冇過鴨肉，白晉蓋上蓋子用小火漸漸燜煮。

“我我我……我們都是受人教唆的！並不關我們的事啊。”那名本來脾氣暴躁的劍客哭喪著臉道。

幾隻飽滿的螺螄沾著蒜粒和紫蘇從鍋鏟帶起複又劈啪落下，在一起一落間，由蒜香、紫蘇香、醢醬香所融會而成的香味就飄了出來，在此香味中還帶著微微的辛辣味。嗅著這味兒，不由就想起那香辣的肥美螺肉，吸飽了鮮香辣的醬汁，一嘬就一口肉，再喝上一口酒，辣上加辣，反而讓人越來越停不下嘴。

“你們要置我於死地，我為何要放過你們？”白晉折了一根蘆葦杆，用廚刀一下一下地削著，那柔韌的蘆葦杆幾近碰到刀刃即斷，那嘶嘶的切割聲讓人聽得毛骨悚然。

白晉將飯菜擺好，回身去拿黍米酒返來時，除了園叟要給瞽媼送飯菜還冇有回以外，大家食案上的飯菜幾近掃去了一大半。

“殺了吧。”白晉輕飄飄道，從腰間拿出廚刀，比劃著。刀身反射著陽光，顯得寒光閃閃。兩名喋喋不休仇恨地罵著的劍客立即閉嘴，驚駭得看著白晉手中的刀。

“這香味，好想吃啊。”聶山焦急地搓了搓手，不住地往廚房裡探頭張望，看著白晉諳練地翻炒、顛鍋、眼睛幾近就冇有分開過。

嘩啦啦的爆炒螺螄的聲音和不竭飄出去的香味引得聶山他們已經風俗性地在白晉停止烹調時堵在廚房門口了，就算不能頓時吃到，聞一聞過過癮也是好的啊。

摸返來的螺螄用淨水養了一天讓它們吐潔淨泥沙後便可停止烹調。用剪刀把螺螄的尾部剪掉是需求的一步，不然螺螄肉難以嘬出來。炒螺螄最好配上紫蘇，能增香提鮮。這些紫蘇是野生紫蘇，是白晉在村裡閒逛時在路邊的草叢中發明的，他冇發明有人的菜園子裡有種，估計在這個時候就算曉得紫蘇能吃，也當作是一種野菜，不如何遭到正視，必定不是常食的蔬菜一種。不過本來紫蘇就是一種藥材。