第三十三 北京烤鴨[第1頁/共3頁]

有了本身的鋪子，該起個甚麼字號呢？楊全仁便請來一名風水先生商討。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，俄然站定，撚著鬍子說：“啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小衚衕，就像兩根轎杆兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，出息不成限量！”

風水先生眸子一轉，又說：“不過，之前這間店鋪甚為倒運，倒黴難除。除非將其‘德聚全’的舊字號倒過來，即稱“全聚德”，方可衝其黴運，踏上坦途。”風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。“全聚德”這個稱呼正和他的情意，一來他的名字中占有一個“全”字，二來“聚德”就是集合德行，能夠標榜本身做買賣講德行。因而他將店的名號定為“全聚德”。

我和愛民風塵仆仆到了北京，但是一起上愛民有一個說不上是好，或者說說不上是壞的風俗，那就是貪財。

女辦事員，還是曼聲細氣的訴說，既不打攪我們用飯反而另有一種賞心好看標感受：

這是腰纏萬貫的我們當然要表示的豪闊一點，那穿戴紅色百鳥旗袍的，女辦事員，拿著菜單，扭動著腰姿就走了。

這間鋪子招牌固然奪目，但買賣卻江河日下。到了同治三年（1864年）買賣一蹶不振，靠近開張。奪目的楊全仁抓住這個機遇，拿出他多年的積儲，買下了“德聚全”的店鋪。

特彆是我們的烤鴨，不是說隨便張家李四王二麻子，那裡隨便抓的，那是一等一的，內裡選的鴨子都是，從小出栗子長大的，那自帶栗子的暗香，我們烤鴨的柴也是，必須用長了40年的，黃角樹木，烤出來阿誰滋味，的確不能用甘旨處理，那就是人間可貴吃幾次。”

最後我和愛民吃了四隻鴨子以後已經感遭到，胃裡在打陳述了，這個時候女辦事員也看得懂眼色，隻說了一些菜式，但願我們下次來客堂咀嚼，留下來一點聯絡體例，和想吃的食品，下次來的時候不管是，親朋還是老友，這套辦事絕對是讓你掙足麵子了！

老衲還不曉得是甚麼來路但是已經給了很多錢，我們想著死也要做一個飽死鬼，但是訪問各家“大董”，“海天閣”等等固然名譽很大但是代價那實在是不敢恭維，因而還是挑選了全聚德。

佳構的食品配美女，那真是國色天香，不過故事挺風趣，號令大師偶然候還是去吃一次正宗中國老字號的食品。

經他烤出的鴨子形狀美妙，豐盈飽滿，色彩素淨，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨博得了“京師美饌，莫妙於鴨”的佳譽。