老廈門的帶魚很便宜，彷彿就是一毛二一斤，醃製成鹹魚就更便宜了，隻要幾分錢便能夠買到一大條，是淺顯廈門窮戶人家的家常菜。一片鹹帶魚,乃至就半片,也足以把一大碗稀飯稀裡嘩啦送入嘴裡。鹹帶魚是廈門滋味裡不成或卻的原味。