第十八章 食戟--豆腐、蟹、湯（下）[第2頁/共4頁]

轟！

碗內壁潔白，清湯，淡黃色的豆腐整齊的擺了一個金字塔的形狀，上方一抹綠色，看起來鮮嫩非常，讓人非常有食慾。

“看到了！”兩人齊齊點頭。

“那裡反光？”

孫九娘很驚奇，這小子竟然另有這一手。

說著他就本身上前，攪動大勺盛了一碗，一口灌了下去。

軟滑的口感，蟹黃特有的濃烈香味，一浪一浪地打在舌尖上。

“啊-！”

“金徒弟的廚藝又有精進了。豆腐中有雞蛋的暗香又有豆子的香味兒，加上蟹黃，比之前吃過的更多了一種竄改，並且這湯。。。”

在場的人都聽傻了，如何回事？竟然另有妙手。

很吸惹人眼球。

孫九娘撇嘴：“牡丹配河鮮，確切挺合適！”

程明淡淡的道：“在菜肴中留下美食印記，是特級廚師的評判標準。”

“哇，好標緻啊！”

馮掌櫃眼神中暴露扣問之色。

在上河鮮湯之前，將蟹卵與豆腐層疊瓜代擺放，以豆腐的嫩滑包裹，而後以滾熱的河鮮湯上灼。從灶台到長案這一段間隔，以碗中的溫度足以將蟹卵烹調到最合適的狀況。等三位入口之時，就是蟹黃甘旨達到極致的時候！”

馮掌櫃連續叫了兩個好。

不過他的底湯很有創意，用河鮮湯的蒸汽蒸蛋豆腐，不但能夠讓豆腐敏捷成型，並且能夠很天然融入蟹的美味。

他說著直接從鍋裡撈出一個龐大的腿骨，揭示給世人。

海底亮了起來，各種色彩的珊瑚魚群和蝦蟹，清楚可見，它們爬動、遊走，如同小孩子普通在他身邊玩耍。

“你嚐嚐就曉得。”

王小江也彷彿對餘味有些可惜，但還是抬起手，表示持續上菜。

“這。。這是甚麼？”

“哼！刀工是頂尖，其他的嘛。。。”

“好！羊羔肉的味道淡，但肉質卻嫩滑香醇，又少了成年羊肉的膻腥。好！”

金佛大怒：“徒逞口舌之利，小人行動！把你的神撈子豆腐拿來我嚐嚐，看是甚麼讓你如此放肆！”

程明底子就懶得跟她說，他已經沉浸在本身做出來的甘旨裡了。

馮掌櫃神采很天然，彷彿是個理所當然的建議。

侍從們過來添湯，眼睛直勾勾的看著鍋，幾次的舔著嘴唇。

三個侍從每人端著一個小白碗走上來，放在了長案上。

場中響起一片吞口水的聲音，但是聞著香氣，聽程明講說，他們就已經有些受不了了。

“甚麼是特級廚師？”