035 製作涼皮[第1頁/共2頁]

再看，開初拿出來的那張麪皮已經涼了，雲葉用鍋鏟從盤子邊沿悄悄鏟開。

很快，秦氏便看懂了做法，過來幫手。

這時再看蒸好的麪皮，閃現半透明狀，摸起來很有韌性。

此次，一家四口坐了馬車。

這個時候，雲葉拿起另一個盤子，上麵刷油後倒入麵水入鍋蒸。

因而，速率加快了一倍。

烏黑的涼皮、翠綠的黃瓜絲、金黃的麪筋、火紅的辣椒油，絆在一起，讓人瞧著便有些動心。

鐵盤子金娥已經洗乾擦淨了，雲葉在每個盤子上刷了一層薄薄的花生油。

悄悄轉動，見根基均勻了，悄悄放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鐘擺佈。

很快，一大盆麵水便加工完了！

“大鍋放水！”雲葉道：“再籌辦一盆涼水，另有潔淨的篦子。”

雲葉讓雲爭開端燒蒸饃的大鍋。

終究有人忍不住問道：“多少錢一份？”

雲葉便又開端呼喊了：“推出新吃食----筋道涼皮！清冷解暑！”

四人看著厚厚的一大摞麪皮，都很歡暢！

有錢坐車了是一方麵，另有一個更首要的啟事便是，涼皮做好了不能放時候太久的。

“您如果愛吃辣，我這裡另有噴香的辣椒油！”

“每張切一碗，一碗夠一人，調料全免費！”

等大鍋裡的水開了，雲葉在鐵盤裡倒一勺麵水。

不過，小吃嘛，對於用飯時候限定的不是太死。

再次拿起空著的鐵盤子，內裡倒入麵水，悄悄閒逛後鋪平了放入鍋中。

然後再去揭開已經冷掉的麪皮，在上麵刷上熟油，悄悄地跟剛纔做好的麪皮堆疊著放在一起！

很快，雲葉把已經蒸好的麪皮連盤子一起放到涼水盆裡，讓麪皮冷卻一會兒。

這時，大盆裡隻留下冇有雜質的麵水。

是以，此次到了福祥居門口時候還早，看看太陽，大抵就是上午十一點擺佈，應當說還不到飯點兒。

如此周而複始！

雲葉道：“金娥，把那兩個鐵盤子拿來。”

“這涼皮嚐起來筋道、吃完了壓餓！”

這些做完，鍋裡的麪皮也熟了，把鍋裡的鐵盤子拿出來再放入冷水盆。

涼皮卻有些冷場，因為大師不曉得那是甚麼東西。

“配上黃瓜絲、蒜汁兒、香醋和小磨香油，味道極好。”

明天吃過油炸金蟬的人一鼓吹，今兒個雲家的攤子，較著比明天的買賣還好。

麪皮離開了鐵盤，雲葉抬手把麪皮從鐵盤上悄悄揭下，放到手邊的篦子上，刷上熟油。