082 炸南瓜花[第1頁/共2頁]

等七朵花擺好，盤中便如盛開了七瓣金花，極其素淨！

世人都過來嚐了嚐。

雲葉也冇有閒著，又做了個冬瓜鯽魚，大師就冇甚麼奇怪的了。

隻是，那南瓜花想曬乾不是那麼快的，世人便各自去忙了。

“這道菜不澆汁兒也好吃。可撒上椒鹽或者蘸醬，都可。”

等瞥見蒸籠冒出蒸汽，花已經定型時取出，放到廚房外晾曬。

麪粉適當插手蛋清、淨水、細鹽拌勻，將南瓜花放入芡中悄悄轉動，看看全花表裡都已經裹上了漿，拿出放入盤中。

實在，泡牛奶，不過就是能夠去腥、熬出的湯更加濃白。

乃至有民氣中在想：“但願那高朋不發飆……”

此時，那小廝已經洗好了紅薯葉。等瀝水的時候，雲葉拿過胡蘿蔔，切了一些細絲兒。

翠綠的紅薯葉、橘紅的胡蘿蔔絲兒，澆上噴香的蒜汁和小磨油，嘗一口，細光滑爽、清風涼口。端的是夏季好菜！

紅薯葉和胡蘿蔔絲兒放入大碗，倒上剛纔的調汁兒攪拌均勻，悄悄倒入盤中，用筷子稍稍撥動。

老劉很受用。

不過呢，大師都曉得產婦吃鯽魚結果極好，但願這高朋也冇有吃過……

實在，世人都等候著那南瓜花！

雲葉讓人大鍋燒水，等水開了，把瀝乾了水分的紅薯葉和胡蘿蔔絲兒放進沸水中汆燙。

雲葉看看廚房中的盤子大小，共做了七個。然後，上蒸籠蒸。

看看色彩杏黃、暗香氣飄出，嘗一口脆嫩時，雲葉拿起漏勺，快速將花起鍋。

隻是，入油鍋煎炸之前，雲葉把鯽魚在牛奶中泡了一會兒，大師冇有做過罷了。

雲葉開端調汁。

洗完了，更不能粉碎花型。不然，不但不美妙，還會影響前麵的製作。更不要提成品後襬外型了。

同時，叮嚀小廝砸蒜汁兒。

涼拌菜，吃的就是蔬菜的原汁原味，以是不需求過量的調料。

見世人一臉羨慕，雲葉道：“炸製時火候掌控最首要，狠了會變色欠都雅、輕了會冇有立體感、香味也出不來。”

然後將青辣椒片、紅辣椒片下油鍋煸炒，插手精鹽、高湯，至辣椒片噴香時勾芡，並均勻澆注在已經炸好的南瓜花上。

特彆是夏天，不過就是蒜汁兒、香醋、小磨香油、細鹽，這裡冇有雞精，便省了。

雲葉把花晾在了竹筐中，開端調芡。

見鍋中的紅薯葉已經變色、變軟，雲葉用漏勺撈出、瀝水、放涼。

抬手拿起筷子，夾起兩根紅薯葉放入口中，略嚐了嚐，點點頭，“滑利、爽口！”