第81章 精心準備[第2頁/共3頁]

知府後院的廚房不大，但潔淨整齊。

“路過定南府，要往西北方向去。”

土豆燉牛腩，上湯鹿肉，荷葉雞，麻醬生菜，剁椒魚頭，清蒸鱸魚，肉夾饃，糖醋排骨，紅燒獅子頭，涼拌木耳，椒鹽裡脊，香辣藕片，八寶糯米飯。

比如有人給了他食譜，幫他講授。最後再鼓勵他親身上陣。

長康點了點頭，他好歹有點根柢，曉得訣竅就在手掌下的魚身上。

“這幾個菜之前你也見我做過，魚片是你片的，湯的調料我已經調製好了。”

李心慧點了點頭，一副毫不沉淪的模樣。

籌辦好大廚房裡統統的配菜今後，李心慧將燒紙水煮魚片，鹵豬耳朵，菠菜豆芽湯的步調和調料全都奉告長康。

對於接待客人，這些菜肴算是常見不起眼的。

她站在院門外，穿戴石榴紅的襦裙配玉蘭色的交領褙子，烏黑的髮絲盤起，幾根金簪熠熠生輝。

五人又見李心慧用彆的一塊魚肉教他們，一片一片，斜斜地片下來，薄弱，透明，整齊。

將鹵好的豬耳朵撈起來，切絲，調製蘸料。又將菠菜焯水，鋪展在木盆當中。

“如果穩不住魚身，魚片很能夠就是塊，條，乃至於跟紅燒肉一樣厚。”

知府夫人聞言，眼眸一亮，當即便跟李心慧細細提及來。

“懂了嗎？”李心慧看向長康，一副你必須撐起來的模樣。

“但這些你們今後都能夠漸漸煉，可如果穩不住魚身，動手的刀有很鋒利，那麼就有能夠劃傷本身的手。”

徒弟片魚時，那魚紋絲不動。

李心慧等在廚房裡，如果客人吃得對勁的話，她便能夠歸去了。

魚身動了，刀鋒輕易傾斜，滑下來的魚片就大小不一。

還在李心慧側重指導幾次今後，他很快抓住了訣竅，片起來的速率固然不快，可魚片漸突變薄，變得均勻起來。

讓劉家兄弟，王大樹，毛仔跟著長康漸漸揣摩，李心慧開端給水煮魚片配菜，配料。

知府夫人是一名年過三十的婦人，瓜子臉，柳葉眉，一雙杏眼和順如水，薄薄的紅唇微微上翹。

“持續燒辣油至油鹽升起，在魚肉上撒入花椒，剁碎的乾辣椒，蒜泥。滾燙的熱油澆出統統配料的香味，如許魚肉吃起來纔會更嫩，更香。”

“老爺說了，不消決計，陳娘子儘管做本身善於的便是。”

將捲心菜切絲，再倒入大盆當中，放醋，醬油，柴火辣椒麪，香蔥，鹽，漸漸地醃製著。