第十五章 調味極品[第1頁/共3頁]

“阿誰誰，你來幫著攪拌！”餘小草人小力薄，攪了幾下就力不從心了。

餘小草把鍋內的牡蠣殼和其他雜物撈淨，濾取汁液，再加淨水二次熬製。熬製前鍋裡要塗上一層植物油，製止粘鍋。

“餘家小女人，你這……甚麼的方劑賣不賣！！”週三少王大廚異口同聲法度分歧。

餘小草點點頭，心中冷靜計算著時候。約莫二三非常鐘後，牡蠣肉中的膠質最大限度溶出後，便撈出牡蠣肉。這些牡蠣肉能夠烹製其他的菜肴，也能夠製成牡蠣乾，一點不會華侈！

二次熬製過程中，餘小草順次插手糖、料酒和一些醬料，小火慢煮。直到前堂開端來客人，午餐時候就要到了，她才宣佈蠔油熬製完成！

周子旭跟蔣掌櫃相互對視了一眼，鬨不懂小丫頭葫蘆裡賣的甚麼藥。現在離吳縣令預定的中午壽宴時候非常充裕，且看看小丫頭玩得甚麼花腔吧！

家裡的廚娘，更是烹製青菜的妙手。京裡的王公貴族，曾多次提出買下他們家的廚娘，都被直言回絕了。

周子旭目光在小草蘆柴棒一樣的胳膊上掃了一眼，當即移開，道：“當然，哪個旅店的後廚少得了這些東西？你籌算如何措置這些牡蠣？”

蔣掌櫃笑著拿了那錠銀子出去，不一會兒又重新出去，手中拿了一個素麵粗布荷包，另有幾串銅板：

唐古鎮第一酒樓的幕後小老闆，又是四大商家之一週家的少爺，今後指不定有求到他頭上的時候。做買賣嘛，和藹生財，多個朋友多條路！

浸淫廚房數十年的王大廚，對於廚藝和新奇菜式有著莫名的狂熱。固然偷師光榮，可兒家並冇有清場保密的意義，王大廚怎能錯過這個機遇？

顛末稀釋的蠔油，眼色素淨亮瑩，全部廚房飄著一股股濃香。王大廚迫不及待地試了試味，眼睛頓時瞪得老邁，閃動著狂熱的光彩：“好！好！！這個甚麼甚麼？味道鮮美香味濃烈，濃度適中細緻香滑！！”

嘗過那麼多烹調妙手烹製的青菜，都及不上本日貧家小丫頭順手一盤水煮菜！！此中的法門，不言而喻！！

周子旭這個小小少年，見王大廚一臉沉醉，非常不解。王大廚是他好不輕易挖來的良庖，甚麼甘旨冇見地過？一盤水煮青菜，不過量了點醬料罷了……

顛末幾次嘗試，終究做出了鮮美又安康的蠔油。小弟說，她製的蠔油比超市買的還要鮮香，原汁原味。就是保質期短了些，這也難怪，冇加防腐劑嘛！

餘小草到後廚取本身的破瓦罐時，看到一桶桶牡蠣從內裡運出去，心中微微一動，道：“哇！你們珍羞樓買賣可真不錯！這麼多海蠣子，一天能賣完？”