153.蠱女3[第1頁/共4頁]

林淡一邊清算桌椅一邊安撫她：“娘, 您彆擔憂，我把店開在這裡不是冇有事理的。您看看四周都是些甚麼鋪麵？”

清湯和奶湯都熬上了，林淡便把香料包投入鹵湯，用大火燒滾，滾了一刻鐘又入肘子、豬骨、五花肉、豬皮等物，沸騰後蓋上鍋蓋，四周用濕巾堵住，免得蒸汽跑出來。

林淡盯著小廚子看了半天，點頭道：“你根基功很踏實，隻是完善一些經曆。用乾貨做菜，七成工夫在泡發，三成工夫在調味，你這泡發的工夫冇修煉到家，天然做不出好菜。”

為了多學一點東西，小廚子趕緊接辦了發烏參的活兒。

她帶來的伴計手腳很敏捷，半天工夫就把店麵清算得乾清乾淨，又在門口掛上一麵小旌旗，這便能夠做買賣了。

林淡愣怔半晌，隨即輕笑，“那好，叨教這位大哥您姓甚名誰，春秋多少？”

“我這吊湯的技術是跟北邊一名教員傅學的，他固然不是禦廚，但做菜的工夫的確爐火純青，我跟他學了三年也隻學到一點外相。清湯要用小火吊，奶湯要用大火衝，你添柴的時候可得重視著點。”林淡說話非常謙善，但吊湯的伎倆卻極其老道，汆、煮、掃、吊，行動行雲流水。

“酒香不怕巷子深，這不是甚麼大題目。”林淡輕笑擺手，不覺得意。

“我本年二十有六，姓湯，行九，你叫我湯九哥便是，或者直接叫九哥也行。”男人向齊氏行了一個長輩禮，隨後便拿起斧頭劈柴。

林淡安撫性地拍拍她，解釋道：“南城的住民皆是外來人丁，身份的確龐大, 卻也比北城好上一些。您彆感覺南城人卑賤，實則此處藏龍臥虎、騰蛟起鳳，甚麼樣的人都有, 不是個簡樸處所。若在此處做買賣, 可比在北城好很多。您看看那賭.場、鬥場、船埠、倡寮, 是不是人來人往、門庭若市，這就是天然的人氣。一家飯店買賣好不好，廚藝占首位，其次便是人氣。廚藝好、人氣旺，這買賣天然就起來了。我的廚藝擺在這裡，再借一借周邊的人氣，不怕賺不到錢。等我把店開起來您就曉得了。”

店小二恰是來抓人的，趕緊去拉扯她，被湯九冷冷一瞥又膽怯了，隻得好聲好氣地把人請歸去。那白淨漂亮的小廚子早已在店裡等待，明顯是受害者，麪皮卻薄得很，討伐的語氣非常綿軟，“你賣給我的這些食材能夠有題目，做不召盤級食材的味兒。你嚐嚐，這是用你賣給我的廣肚做的菜，這是從嚴家菜館買來的，都是一樣的海產，如何我家的和他家的味道差那麼多？”